На главную

На сайте 27 358 рецептов
у 145 873 пользователей

Каталог рецептов

Суп из брюквы

Готовь овощной суп пюре! Просто и изысканно! . Суп из брюквы наваристый, имеет нежную шелковистую текстуру и хорошо выраженный сливочный вкус. Заправка из тыквенных семечек с шалфеем придает некую загадочность блюду и конечно же дополняет вкус.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Брюква

1

Сливочное масло

100

Морковь

160

Шалфей свежий

80

Мука

50

Сливки жирные

400

Куриный бульон

1200

Тыквенные семечки

40

Паприка

2

Чеддер

240

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
120 ккал
Белков:4 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 22 / 50 / 28
Н20 / С0 / В80

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Людмила

Комментариев: 0

способ приготовления

1. В кастрюле на среднем огне разогреваем половину порции сливочного масла, затем добавляем муку, перемешиваем.

2. В мучную массу наливаем сливки, перемешиваем чтобы не было комочков, после чего наливаем куриный бульон.

3. Доводим соус до кипения, после чего держим на слабом огне примерно 20 минут, чтобы масса стала гуще.

4. Брюкву, морковь и лук очищаем, моем, нарезаем кубиками, обжариваем на оставшемся сливочном масле в течение 10 минут.

5. Шалфей измельчаем, половину порции добавляем к обжаренным овощам, готовим еще минуту. 

6. За это время соус достаточно загустел, заливаем им овощи и продолжаем варить на слабом огне примерно полчаса.

7. Оставшийся шалфей и измельченные тыквенные семечки обжариваем на оливковом масле.

8. Пюрируем суп блендером, добавляем соль, черный молотый перец, паприку, предварительно натертый сыр чеддер. 

9. Когда сыр расплавится, раскладываем суп по порциям и добавляем заправку из шалфея и тыквенных семечек.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Когда добавлять сыр в супКогда добавлять сыр в суп

Сыр необходимо добавить в самом конце приготовления супа, когда все овощи сварены. Лучше использовать плавленый сырок, размешать до полного растворения. Можно предварительно натереть его на мелк…

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Чтобы суп-пюре не потерял привлекательность...

Супы-пюре после заправки не нагревайте, потому что в этом случае сливочное масло, которым они заправляются обычно, поднимется на поверхность, и суп потеряет свою привлекательность.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Брюква - 34 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Тыквенные семечки - 556 ккал/100г
  • Ядра тыквенных и кабачковых семечек сушеные - 553 ккал/100г
  • Сыр «чеддер» - 392 ккал/100г
  • Куриный бульон - 19 ккал/100г
  • Шалфей свежий - 58 ккал/100г
  • Стебель сельдерея - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Брюква, Лук репчатый, Сливочное масло, Морковь, Стебель сельдерея, Шалфей свежий, Мука, Сливки жирные, Куриный бульон, Тыквенные семечки, Паприка, Чеддер, Соль, Перец черный молотый