Суп из брюквы

Готовь овощной суп пюре! Просто и изысканно! . Суп из брюквы наваристый, имеет нежную шелковистую текстуру и хорошо выраженный сливочный вкус. Заправка из тыквенных семечек с шалфеем придает некую загадочность блюду и конечно же дополняет вкус.
ЛюдмилаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 22% 4 г
Жиры 50% 9 г
Углеводы 28% 5 г
120 ккал
ГИ: 20 / 0 / 80

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч

1. В кастрюле на среднем огне разогреваем половину порции сливочного масла, затем добавляем муку, перемешиваем.

2. В мучную массу наливаем сливки, перемешиваем чтобы не было комочков, после чего наливаем куриный бульон.

3. Доводим соус до кипения, после чего держим на слабом огне примерно 20 минут, чтобы масса стала гуще.

4. Брюкву, морковь и лук очищаем, моем, нарезаем кубиками, обжариваем на оставшемся сливочном масле в течение 10 минут.

5. Шалфей измельчаем, половину порции добавляем к обжаренным овощам, готовим еще минуту. 

6. За это время соус достаточно загустел, заливаем им овощи и продолжаем варить на слабом огне примерно полчаса.

7. Оставшийся шалфей и измельченные тыквенные семечки обжариваем на оливковом масле.

8. Пюрируем суп блендером, добавляем соль, черный молотый перец, паприку, предварительно натертый сыр чеддер. 

9. Когда сыр расплавится, раскладываем суп по порциям и добавляем заправку из шалфея и тыквенных семечек.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Брюква - 34 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Ядра тыквенных и кабачковых семечек сушеные - 553 ккал/100г
  • Тыквенные семечки - 556 ккал/100г
  • Сыр «чеддер» - 392 ккал/100г
  • Куриный бульон - 19 ккал/100г
  • Шалфей свежий - 58 ккал/100г
  • Стебель сельдерея - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Брюква, Лук репчатый, Сливочное масло, Морковь, Стебель сельдерея, Шалфей свежий, Пшеничная мука, Сливки жирные, Куриный бульон, Тыквенные семечки, Паприка, Чеддер, Соль, Перец черный молотый