Французский луковый суп классический

Зимой так хочется согреться чем-нибудь горяченьким, поэтому я люблю согревать себя горячими супчиками. Мои домашние супы мне уже надоели, поэтому решила найти что-нибудь новенькое. Мне очень понравился рецепт французского лукового супа классического, он выглядит довольно необычно. Правда я не очень люблю приготовленный лук, после термической обработки он кажется мне скольким и неприятным. Но я решила рискнуть и приготовить этот суп. И не ошиблась.
Лук я карамелизировала достаточно долго, время не засекала, ориентировалась по цвету. Он у меня получился достаточно карамельного цвета. Я последовала совету в рецепте и добавила перед бульоном примерно 120 мл белого вина. Помешивая, дождалась, пока спирт выпарится, а затем добавила куриный бульон. Бульон был без специй, поэтому я его посолила и немного поперчила.
В качестве сыра взяла два вида: пармезан и моцареллу. Это мои любимые сыры, мне нравится как они тянутся в плавленном виде. В духовке суп пробыл всего 5 минут при указанной температуре.
Готовый, суп я немного посыпала сушеной петрушкой. Суп получился удивительный. Внешне он похож больше на запеканку или гратен, а не на суп. Вкус очень приятный. Бульон слегка сладковатый, но в меру. Лук оказался вкусным, не противным или скользким, а приятным. Особый вкус придают гренки, хотя гренки любой суп делают вкуснее. Я пожалела, что не использовала ржаные гренки, думаю было бы ещё вкуснее. Ну и конечно дополняет вкус супа сыр, он отлично тянется и совсем не жирный. Все ингредиенты в сочетании друг с другом делают суп очень вкусным. Не смотря на то, что суп готовится из одного лука, бульон получился довольно наваристым, а супчик сытным. Правда мне не хватило бульона, я люблю, когда в супе больше бульона,, ем гущи, поэтому в следующий раз постараюсь сделать больше бульона.
Французы конечно молодцы, они из обычного лука смогли придумать такой необычный рецепт супа. А ещё сейчас зимой этот рецепт очень актуален, поскольку лук спасает от простуды и его полезно употреблять для профилактики. Так что буду готовить этот суп всю зиму. Спасибо, что разместили этот рецепт!

Муж давно просил приготовить ему луковый суп, а у меня в закладках уже долгое время томился рецепт. Честно говоря, я его раньше не готовила и даже не знала как это делать. Понятно было только то, что в нем много лука) Изучила рецепт и приготовила этот суп. Нарезать такое количество лука то еще испытание) Обжаривала я его в казанке, в котором обычно готовлю плов. Это удобно, т.к. лука много и его надо перемешивать. После начала карамелизации количество лука сильно сократилось. Затем стала добавлять куриный бульон, он был не соленый, поэтому добавила немного соли и перца. Густоту оставила среднюю, муж сказал, что по консистенции похоже на рагу) Далее запекла с гренкой и сыром. Муж остался доволен! Сказал, что вкус сладковатый, приятный. Никакой горечи нет, она выветривается во время приготовления. Лук становится мягкий, но держит форму. Очень интересный рецепт , я приобрела ценный опыт, спасибо!