Способ приготовления
1. Насыпаем в миску муку, разрыхлитель и кукурузные отруби, перемешиваем.
2. В отдельную емкость разбиваем яйца, взбиваем вилкой.
3. Наливаем в мучную смесь кефир и яичную массу, перемешиваем.
4. Добавляем в тесто мед, апельсиновую цедру и кокосовую стружку, еще раз тщательно перемешиваем.
5. В формочки для кексов выкладываем тесто, заполняя их на 3/4 от общего объема, отправляем в духовку разогретую до 180 градусов, выпекаем в течение 30 минут.
Подаем на стол с чаем или с молоком, очень вкусно!
Угощайтесь на здоровье!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Ну, что ж, для меня этот рецепт - успех, хотя, признаться, блюдо довольно неоднозначное. Скорее всего, для среднестатистического едока здесь будет маловато сладости, но данные кексы показаны диетическими, так что люди, судя из калорий и состава, будут учитывать, что это не простое лакомство, а десерт в помощь худеющим. Также я обратила внимание на цедру - поскольку у меня сухой концентрат, она показалась горькой в указанном соотношении. Мне пришлось добавить немного лимонного сока, чтобы вкус стал более гармоничным. Но думаю, что имелась в виду цедра свежая, так что вычеркиваем ещё один аргумент против - если не затронуть белую часть цедры, горечи быть не должно, и вопрос здесь к моим продуктам. Еще одно несущественное замечание - кокосовая стружка. Она выбивается из общей консистенции и поскрипывает на зубах. Опять же, на вкус и цвет, как говорится, мое мнение не догма.
Порадовало то, что 50% основы - это отруби, и блюдо в целом не предполагает содержания глютена, но при этом остаётся вкусным. Порадовало и то, что выпекание происходит быстро. Структура воздушная, вкус и аромат мне понравились - сложно описать без тавтологии. Душистые кексы, для меня, хоть и были коррективы, - деликатес. В приготовлении простые, и купленные специально продукты того стоят. Спасибо автору за этот рецепт, вкус и польза у меня на тарелке)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Цедра апельсиновая - 97 ккал / 100 г
- Кокосовая стружка - 592 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Кукурузная мука - 368 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал / 100 г
- Кукурузные отруби - 220 ккал / 100 г