Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать кабачковые оладьи с сыром на сковороде? Подготовьте продукты. Кабачки подойдут и молодые, и более зрелые. Молоденькие достаточно просто помыть, а со старых срежьте твердую кожу и удалите семена. Затем натрите кабачки на мелкой терке или измельчите блендером. Кабачковую массу хорошо отожмите руками, получившуюся жидкость слейте.
Шаг 2:
Твердый сыр можете взять любого сорта, главное, чтобы он был натуральным и свежим. Сыр натрите на терке. Свежую зелень укропа и петрушки помойте, просушите и мелко порубите ножом.
Шаг 3:
В миску с натертыми кабачками добавьте сыр, зелень и вбейте куриное яйцо. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы масса стала однородной. Она получится немного жидкой, пусть вас это не пугает, мука исправит ситуацию.
Шаг 4:
Далее добавьте просеянную пшеничную муку, снова тщательно перемешайте массу, чтобы не осталось комочков муки.
Шаг 5:
Теперь кабачковое тесто должно стать довольно-таки густым, гуще чем тесто на обычные оладьи. Если тесто покажется все еще жидковатым, то добавьте еще пару столовых ложек муки. Требуемое количество муки зависит от зрелости и сочности кабачка.
Шаг 6:
На сковороду (лучше использовать толстостенную сковороду или с антипригарным покрытием) налейте растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте тесто, формируя круглые оладушки. Обжарьте их в течение двух минут с одной стороны, затем переверните и держите на огне еще пару минут. Оладья должны зарумяниться.
Шаг 7:
После чего сковороду накройте крышкой и оставьте оладушки из кабачков жариться таким образом еще на 5 минут, чтобы они хорошо пропеклись внутри. Снимите оладушки со сковороды, если покажется, что они слишком масленые, выложите их на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. После чего переложите в блюдо для подачи и подавайте к столу со сметаной, томатным или иным соусом. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Давно уже хотела пожарить кабачковые оладьи с сыром, все ждала сезона кабачков. Готовятся они очень быстро, а съедаются ещё быстрее! У меня было два кабачка общим весом 600 г., соответственно увеличила количество и всех остальных ингредиентов. Кабачки натерла на средней тёрке, а сыр на крупной. Кстати сыра рекомендую не экономить, он делает оладьи такими нежными. У меня был маасдам, он ещё и определённый вкус придаёт) Муки мне понадобилось побольше из-за сочности кабачков. Под конец ещё ложку добавила, т к. масса стала жиже. Готовые оладушки выкладывала на бумажное полотенце, чтобы впитался жир. Нежнейшие и вкуснейшие оладушки получились! Их даже дети едят с удовольствием)
Очень вкусно получилось! Добавила ещё творожный сыр, зелень не добавляла, так как ребёнок не любит, тесто получилось по-моему немного пожиже, чем у автора, но при выпечке ничего не развалилось. Со сметанкой прям здорово! Спасибо за рецепт Кабачковые оладьи с сыром на сковороде!
Интересный рецепт, а попробую-ка я его приготовить
Всегда пожалуйста! 
Советую вам приготовить еще и по такому рецепту, будет очень вкусно
Оладушки из кабачков с сыром | Как жарить оладушки | Оладьи с сыром рецепт
Вкусные получились оладушки!Слопали с удовольствием. С соусом особо не заморачивалась - в майонез добавила чеснок. Спасибо за идею!
И я готовлю такие оладушки - просто и вкусно. У нас тоже пользуются большой популярностью. 
Да, они обалденные! 
Люблю такие оладушки, но с сыром не пробовала готовить! думаю должно быть очень вкусно! как раз уже молоденькие кабачки пошли, обязательно приготовлю! спасибо за рецепт!
Типа дранники, очень хороший рецепт!Вкусно)))
Какой интересный рецепт! Спасибо большое, забираю к себе. Один вопросик, а из цукини не пробовали делать? Сильно вкус отличается? 
Наконец-то на огороде поспели уже домашние кабачки! Приготовила оладушки, правда сыра дома не оказалось готовила без него, в следующий раз с ним приготовлю) как же это вкусно) семья уплела все в мгновение и сказала жарить еще))
Ириша, очень аппетитные оладушки из кабачков! 
Давно хотелось приготовить оладушки с кабачками, но как-то побаивалась, думала что-то потечет или много масла будут брать,ну и что-то в этом роде. Но в ваших фотках все так понятно, ну и идея с сыром мне симпатична. Так, в воскресенье буду воплощать в жизнь понравившийся мне рецептик. 
Приготовила кабачковые оладьи с сыром по Вашему рецепту, правда из цукини. 
Сыр я не смешивала с тестом, а выкладывала, по Вашему совету между слоями кабачкового теста. 
Нежные, пышные, ароматные и очень вкусные оладьи получились. Спасибо за рецепт, еще раз! 
Одним словом лето! Сколько возможностей летом, сколько идей можно воплатить,как же хо 
рошо летом)))
Очень аппетитные оладьи, признаюсь ни разу не пробовала, и не готовила, но глядя на Ваши так -захотелось! Ещё и с сыром, видно такие нежные и сочные! Приготовлю обязательно! Спасибо за рецепт! 
Кабачки с сыром!ООООчень вкусно!!!Спасибо!!!!!
Очень вкусно. Спасибо.
Просто и легко сделать вот такие красивые овощные оладьи, они получаются такие вкусные! А кабачковые оладьи с сыром для меня вообще лакомство. Отличный рецепт, большое спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г