Макароны с тефтелями

Очень вкусное и простое блюдо для всей семьи! Макароны с тефтелями можно приготовить на обед или на ужин. Их очень любят дети, но они придутся по вкусу и взрослым. Готовить можно из любого мяса или покупного фарша.
Юлия МAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 7 г
Жиры 33% 13 г
Углеводы 49% 19 г
225 ккал
ГИ: 11 / 84 / 5

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать макароны с тефтелями? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для тефтелей можно использовать любой вид мяса. Я буду готовить из свинины. Но её можно заменить на говядину, курицу или какой-то смешанный фарш. Макароны можно взять любые.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рис предварительно отварите в кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Обычно на это уходит минут 15-20. За время варки рис станет мягкий. Откиньте его на дуршлаг, промойте в холодной воде и оставьте немного постоять, чтобы стекла вся вода.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните. Лук мелко нарежьте, а морковь потрите на терке. Для приготовления тефтелей соедините мясной фарш и готовый рис. Добавьте измельченные лук и морковь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпьте муку. По вкусу добавьте соль и специи. В качестве специи я беру молотый перец, паприку и немного сушеного базилика. Все ингредиенты смешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Мясная масса получается плотная и однородная. Немного отбейте её о дно чаши. Благодаря этому тефтели будут хорошо держать форму.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На горячую сковороду налейте немного растительного масла. Из мясной массы слепите тефтели и обжарьте их со всех сторон до легкого подрумянивания.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В отдельном стакане смешайте воду, муку и томатную пасту.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Мелко нарежьте очищенную луковицу и выложите её в сковороду к тефтелям. Залейте все томатным соусом. Добавьте соль и специи. Доведите все до кипения. Накройте сковороду крышкой и тушите тефтели на небольшом огне минут 20.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пока тефтели готовятся сварите макароны. Опустите их в горячую воду и варите минут 10-15, чтобы они стали мягкие. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    За время тушения соус в тефтелях станет гуще. Снимите сковороду с огня. При необходимости воды можно добавить больше, чтобы получить больше соуса.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Разложите на тарелки макароны и добавьте тефтели с соусом. Приятного аппетита!

Рис при желании можно заменить на любую другую крупу. Но учитывайте особенности приготовления различных круп! Время варки может измениться как в меньшую, так и в большую сторону. Некоторые из круп требуют предварительного замачивания. 

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления"

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Мне нравится. На сайте увидела еще один интересный вариант - запекание тефтелей с картошкой.

Смотри видеоТефтели с картошкой в духовке
Моя оценка рецепта:

Приготовила сегодня макароны с тефтелями. Фарш взяла свино-говяжий. Непривычным было то, что в тефтели добавляется мелко нарезанный лук, но в результате это придало им сочность.
Вместо томатной пасты взяла домашний томат.
Блюдо очень сытное, вкусно, всей семье понравилось!

Моя оценка рецепта:

Приготовила для ребенка макароны с тефтелями по этому рецепту. Из куриного гуляша сделала фарш с добавлением лука и чеснока. Отварила рис до готовности. Для соуса смешала томатную пасту, муку и воду. Сначала обжарила лук с морковью на постном масле. Соединила фарш с рисом и налепила крупных шариков. Отдельно я их не обжаривала, а положила на пассерованные овощи, залила соусом и тушила под крышкой пол часа. Аромат был превосходный. Из специй я клала соль, кориандр и лаврушку. Макароны у меня были заранее отваренные. Подавала блюдо ребенку на ужин - макароны, полив подливкой, с тефтелями. Получилось сытно, вкусно и красиво. Тефтели мягкие, нежные и сочные у меня получились. Подливка прям сладковатая за счёт морковки. Отличный рецепт! Большое спасибо автору 😊

Нежные, аппетитные макароны с тефтелями под соусом. Быстро. Вкусно. Я делаю всегда много тефтелей. Жарю их, а излишек замораживаю в морозилке. Когда времени на готовку нет совсем, то это блюдо всегда выручает. Гарнир можно приготовить любой.
Большое спасибо за рецепт!

Моя оценка рецепта:

Очень сытное и ароматное блюдо для семейного стола. Макароны с тефтелями можно приготовить на второе, либо к ужину. Подойдет как свиной, так и смешанный фарш. Соус готовится с добавлением томатной пасты, но можно сделать его и из свежих помидор. Овощи следует почистить и измельчить в блендере. По желанию в соус можно добавить небольшое количество сметаны. Получается очень вкусные тефтели в томатном соусе, их можно подавать к столу с отварными макаронами или картошкой. Так же макароны с тефтелями хорошо сочетаются с салатом из свежих овощей.

Моя оценка рецепта:

Выглядит на фото не супер-пупер аппетитно, но на самом деле это безумно вкусно!
Сделала тефтельки с соусом по рецепту, гарнир решила сделать другой - просто гречку.
Первый раз добавляла морковь в фарш - мне очень понравился вкус. Сами тефтели получились ну очень нежными, мягкими и вкусными!
Из специй добавила мускатный орех - и в фарш, и в соус. В соус еще добавила греческий йогурт
Однозначно возьму этот рецепт на постоянную готовку
Спасибо автору!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
  • Рис - 344 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные - 337 ккал / 100 г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, молочные - 309 ккал / 100 г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, яичные - 342 ккал / 100 г
  • Макароны из муки 1 сорта - 333 ккал / 100 г
  • Макароны из муки в/с - 338 ккал / 100 г
  • Макароны отварные - 135 ккал / 100 г
  • Макароны - 338 ккал / 100 г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Рис, Лук, Морковь, Пшеничная мука, Соль, Специи сухие, Томатная паста, Вода, Макароны, Растительное масло