Макароны с тефтелями

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать макароны с тефтелями? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для тефтелей можно использовать любой вид мяса. Я буду готовить из свинины. Но её можно заменить на говядину, курицу или какой-то смешанный фарш. Макароны можно взять любые, цельнозерновые, гречневые или из твердых сортов пшеницы. Но время приготовления и калорийность блюда при заменах изменятся.

2. Шаг 2:

   

   Рис промойте несколько раз в воде, она должна стать прозрачной. И отварите в кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Обычно на это уходит примерно 15-20 минут, в зависимости от сорта риса. Готовый рис станет мягким. Откиньте его на дуршлаг, промойте в холодной воде и оставьте немного постоять, чтобы стекла вся вода.

3. Шаг 3:

   

   Лук и морковь очистите от кожуры, ополосните в проточной воде и обсушите полотенцами. Лук мелко нарежьте, а морковь потрите на средней терке. Соедините мясной фарш и готовый рис. Добавьте измельченные лук и морковь, перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   Всыпьте муку. По вкусу добавьте соль и специи. В качестве специи я беру молотый перец, паприку и немного сушеного базилика, но вы можете положить другие специи по вашему вкусу. Все ингредиенты смешайте.

5. Шаг 5:

   

   Мясная масса получается плотная и однородная. Немного отбейте её о дно чаши. Благодаря этому тефтели будут хорошо держать форму.

6. Шаг 6:

   

   На сковороду налейте немного растительного масла и поставьте на умеренно сильный огонь. Как правильно подобрать сковороду читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Из мясной массы слепите тефтели и аккуратно выложите на сковороду, масло может брызгаться, убавьте огонь до среднего. Обжарьте их со всех сторон до легкого румянца. Какое масло выбрать для жарки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

8. Шаг 7:

   

   В отдельном стакане смешайте воду, муку и томатную пасту для получения соуса. Если вы хотите получить большее количество соуса, увеличьте пропорции ингредиентов.

9. Шаг 8:

   

   Мелко нарежьте очищенную луковицу и выложите её в сковороду к тефтелям. Залейте все томатным соусом. Добавьте соль и специи по своему выбору и вкусу. Доведите все до кипения на умеренно сильном огне. Накройте сковороду крышкой, сделайте слабый огонь и тушите тефтели примерно 20 минут. Точное время приготовления зависит от выбранной сковороды, вида фарша и особенностей вашей плиты.

10. Шаг 9:

    

    Пока тефтели готовятся сварите макароны. В кастрюлю налейте чистую, фильтрованную воду и доведите ее на умеренно сильном огне до кипения. Опустите макароны в кипящую воду, добавьте соль по вкусу, помешайте и убавьте огонь до среднего. Варите около 10-15 минут., чтобы они стали мягкие. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. О секретах варки макарон читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

11. Шаг 10:

    

    За время тушения соус в тефтелях станет гуще. Снимите сковороду с огня.

12. Шаг 11:

    

    Разложите на тарелки макароны и добавьте тефтели с соусом. При подаче можно посыпать измельченной зеленью. Приятного аппетита!