Картофельные галушки

Приготовь не обычные галушки, а картофельные! Очень вкусно! Картофельные галушки получаются нежными и воздушными. Прекрасно подойдут в качестве легкого завтрака или ужина. Готовить их не занимает много времени, а если со вчерашнего дня осталось картофельное пюре, то можно использовать его. В этом случае готовка займет всего 15-20 минут.
innaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 5 г
Жиры 7% 2 г
Углеводы 74% 20 г
115 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. Выбирайте картофель разваривающихся сортов, не "мылкий", который легко будет превратить в пюре. Моем картофель и отвариваем, не очищая, до готовности (это займет примерно 25 минут). 

2. Готовый картофель разрезаем на четвертинки и ждем когда он остынет до теплого состояния, после чего очищаем его и перекладываем в глубокую емкость.

3. Толчем картофель в пюре. Можно использовать блендер, пробив картошку до однородного состояния.

4. К пюре разбиваем яйца.

5. Просеиваем муку, добавляем две трети муки к остальным ингредиентам, туда же насыпаем соль и замешиваем тесто (важно не месить его слишком долго!). Если тесто получилось слишком вязким и липким, добавьте ещё немного муки.

6. Оставшейся мукой присыпаем рабочую поверхность и раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см.

7. Нарезаем пласт на квадратики.

8. Кипятим воду в большой кастрюли, добавляем соль.

9. Варим галушки до готовности (минут 6-8).

10. Подаем со свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Добрый день. Подобные «картофельные макароны» очень часто встречаются на просторах интернета. Однако всегда сопровождаются жаркой на большом количестве масла. Ваш рецепт привлек своей калорийностью и низким содержанием жиров. Ставлю твердую четверку. Блюдо определенно разнообразит гарниры и рацион. Однако стоит использовать полностью готовый картофель. Очень много ушло времени и сил, чтобы превратить его в пюре. Уже в готовом виде чувствуются и видны комочки. Все ингредиенты отмеряла на весах. Но тесто все равно получилось очень вязким и липким, пришлось по старому доброму способу ложкой кидать в кипящую воду будущие галушки. Скорее всего, использовался крахмал, для формы и раскатки. Хех, картошку недоварили, а сами галушки переварили. Потому что буквально за две минуты они начинают распадаться. Буду ли готовить еще? Скорее всего. Спасибо, автор за рецепт, всего Вам наилучшего❤️

РжунимагуУх ты! Так много бреда я давно не читала Ржунимагу (пардон за мой русский). "...Однако стоит использовать полностью готовый картофель." - Хм, пункт первый у автора: "Отвариваем...до готовности". Как бы автор об этом и говорит, надо варить до готовности Сошла с ума. "Очень много ушло времени и сил, чтобы превратить его в пюре. Уже в готовом виде чувствуются и видны комочки." - Ответ тот же...варите до готовности! А ещё картошка бывает такой "мылкой", что пюре из неё не сделать толком. Но выход есть всегда...например - блендер! Та-дам!. А если тесто получилось слишком вязким и липким (судя по всему, из-за недоваренного и неправильно выбранного картофеля), то выход тоже есть - просто добавь муки! И оценочку автору я бы высшую поставила. А Вам, с учетом вышесказанного...ну как-то сами решите Подмигивание

Насчет картофеля перечитала и согласна с Вами. Совсем замоталась и просто поставила на указанное время. А по поводу муки, от ее количества меняется кбжу, что очень-таки важно

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Яйца, Пшеничная мука, Петрушка, Соль