Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать крем-суп из красной чечевицы? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты.Шаг 2:
Овощи: лук, морковь, картофель и чеснок очистите и ополосните в проточной воде. Чечевицу несколько раз промойте в холодной воде. Затем всю воду слейте.Шаг 3:
На горячую сковороду налейте немного растительного масла. Нарежьте лук и морковь и обжарьте их пару минут.Шаг 4:
Затем добавьте в сковороду нарезанный картофель и томатную пасту. Перемешайте и обжарьте все вместе еще 2-4 минуты. Нарезать овощи можно любого размера, так как потом будем все измельчать.Шаг 5:
Отдельно в кастрюле доведите до кипения воду и добавьте в неё обжаренные овощи. Следом добавьте промытую чечевицу. Варите суп на небольшом огне 15-20 минут. Ориентируйтесь на мягкость картофеля и время варки чечевицы (посмотрите на упаковке). В конце варки добавьте в суп соль и специи. В качестве специи я использую молотый черный перец, кориандр и немного сушеных трав, таких как мята и базилик.Шаг 6:
Перелейте суп в стационарный блендер, добавьте чеснок и измельчите все до состояния пюре. Немного бульона оставьте отдельно. это необходимо для того, чтобы была возможность регулировать густоту супа.Шаг 7:
Крем-суп верните в кастрюлю и прогрейте еще пару минут. Крем-суп из красной чечевицы готов!Шаг 8:
Приготовьте к нему острый соус. Растопите сливочное масло и смешайте его с паприкой и молотым красным перцем.Шаг 9:
Разлейте суп в тарелки, немного полейте соком лимона и добавьте немного острого соуса! Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Похожие рецепты
Супы
Морковь с луком
Суп-пюре
Суп-крем
Без мяса
Морковь с чесноком
Томатный суп
Овощной суп (вегетарианский)
Комментарии к кулинарному рецепту
Чечевичный суп частенько бывает у меня на столе, но я готовлю только из чечевицы(обжариваю в масле до изменения цвета) без овощей.
Блендера у меня нет, поэтому я делаю так: готовый суп выливаю в другую кастрюлю через сито, то что не прошло перетираю и чорбу(так называют в Турции) не отличишь от измельчённой блендером.
Этот крем суп из красной чечевицы просто тает во рту! Лёгкий, но в то же время сытный, с идеальной структурой, приятным вкусом и с нежным ароматом мяты и лимона.
Я думаю, благодаря этому подробному рецепту с фотоотчетом, многие хозяюшки пополнят свою рецептосохранялку! Спасибо автору!
Оставалось у меня немного зеленой чечевицы. Решила приготовить из неё первое, основываясь на рецепте крем-супа из красной чечевицы.
Готовила суп на свином бульоне (1,5 л). Томатную пасту заменила на кетчуп. Из специй добавила карри (примерно 0,5 чайной ложки) и немного молотого кориандра.
С чечевицей варила суп примерно 20 минут. Измельчила погружным блендером прямо в кастрюле. Суп получился средней густоты (из овощей взяла одну большую морковь, одну большую луковицу и две крупных картофелины). Вкус у супа очень приятный, пряный. Аромат тоже чудесный. Отличный согревающий суп для холодного времени года.
Спасибо большое за рецепт!
Очередным экспериментальным блюдом стал крем суп из красной чечевицы (на сайт наткнулась совершенно случайно меньше месяца назад и нарадоваться не могу, ну сколько же здесь всего классного, а главное все получается!). Чечевицу красную обожаю, но почему-то из нее всегда делаю только обычный суп, других блюд почему-то не делала.
Ингредиентов взяла строго по списку, кроме лимонов, а еще в соусе добавила самую малость острого перца, из-за чего соус получился бледноватым, не таким насыщенным красным как у автора. Овощи помыла и порезала, чечевицу промыла. Обжарила лук и морковь, добавила картошки, все добавила в кипящую воду. Сначала варила овощи минут 7-8 без чечевицы, она быстро варится, добавила ее позже, проварила все вместе еще минут 7-8. Добавила соль и немного молотого перца. Суп пюрировала погружным блендером в той же кастрюле, где варила (не хотелось пачкать стационарный ))) Бульона для регулировки консистенции не оставляла, результат понравился именно таким. Сверху полила немного соусом. Крем-суп получился сытным, с приятной текстурой и цветом, радующим глаз. Спасибо за рецепт!
Красная чечевица действительно варится быстро, поэтому её лучше добавлять её позже овощей. А острый перец в соусе — прекрасная идея: он добавляет глубину и лёгкую пикантность.
Вкусно и сытно. Добавила в готовый суп-пюре ещё кусочки отварной куры и сухарики. Вышло вообще идеально
Конечно с мяском он будет еще вкуснее! 
Первый раз варила суп из красной чечевицы, воспользовалась вашим рецептом.
От себя добавила немного куриных фрикаделек, корня сельдерея, имбиря, красного перца, паприки и турецкого тимьяна.
Получился суп с легкой остринкой, питательный и вкусный, благодарю за рецепт)
Вы ещё и остринку добавили – идеальный баланс!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Красная чечевица - 314 ккал / 100 г