Сердце индейки в сметане

Как приготовить сердце индейки в сметане?

1. Подготовьте сердечки. Если они замороженные, сначала правильно разморозьте их - подробности читайте в статье под рецептом. Разрежьте сердечки пополам, удалите лишний жир, пленки, сосуды и сгустки крови. Промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Для более нежной текстуры можете предварительно замочить сердечки в молоке на 30-40 минут.

2. Очистите, помойте, обсушите и мелко нарежьте лук. Форма нарезки не принципиальна - можно полукольцами или кубиками.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите сердечки и обжарьте их 2-3 минуты на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой.

4. Добавьте нарезанный лук к сердечкам. Жарьте всё вместе до полупрозрачности лука.

5. Влейте в сковороду горячую воду так, чтобы она полностью покрыла сердечки. Посолите, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10 минут.

6. Помойте и обсушите укроп, затем мелко порубите его.

7. Добавьте в сковороду сметану, муку, черный молотый перец и рубленый укроп. Тщательно перемешайте и готовьте еще 3-5 минут на медленном огне до загустения соуса.

Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Всё о тонкостях идеальной подачи блюд читайте в этой статье.