Пирожные из орехового бисквита с вишневым кремом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Включить духовку и разогреть её до 190°С градусов. Подготовить противень с пергаментом.

2. Шаг 2:

   

   Грецкие орехи с 2-мя чайными ложками сахара измельчить в блендере и перемешать с мукой.

3. Шаг 3:

   

   Взбить белки с щепоткой соли до пышной пены, ввести сахар и взбить до жестких пиков.

4. Шаг 4:

   

   В два приема ввести орехи с мукой.

5. Шаг 5:

   

   Из кондитерского мешка или файлика отсадить на пергамент 8 кругов диаметром 8 см. Сверху обильно посыпать сахарной пудрой.

6. Шаг 6:

   

   Выпекать в духовке 7 минут.

7. Шаг 7:

   

   Теплыми снять с пергамента.

9. Шаг 8:

   

   В сотейник высыпать сахар, крахмал и перемешать. Сюда же добавить желтки и вишневое пюре.

10. Шаг 9:

    

    На небольшом нагреве при постоянном помешивании довести крем до кипения и проварить одну минуту. Нагрев можно выключать.

11. Шаг 10:

    

    Добавить ваниль и дать остыть до комнатной температуры. Взбить крем миксером и порциями ввести сливочное масло.

12. Шаг 11:

    

    Оставить в холодильнике на пару часов.

13. Шаг 12:

    

    Отсадить крем на 4 ореховых диска. Накрыть сверху оставшимися 4-мя.

14. Шаг 13:

    

    Украсить оставшимся кремом. Перед подачей подержать в холодильнике. Приятного аппетита!