Салат с горбушей, сыром и макаронами

Иногда сытный салат вполне может стать полноценным ужином! Салат с горбушей и сыром - классическая комбинация. На первый взгляд рецепт кажется сложным, но на самом деле это не так. Для салата подойдет любая форма пасты, главное, чтобы она была из твердых сортов пшеницы. Готовить пасту нужно до состояния аль-денте. Этот термин характеризует одну из разновидностей степени готовности, когда паста остается слегка недоваренной. Пармезан лучше не заменять никаким другим видом сыра, так как он здесь играет не последнюю роль, придавая блюду особый шарм.
Petra-♫Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 24% 9 г
Жиры 59% 22 г
Углеводы 16% 6 г
250 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Такой салат вполне можно подать на ужин, он достаточно сытный. Дополнить блюдо можно овощами-гриль - будет вкусно.

1. Репчатый лук очищаем, нарезаем как можно мельче, обжариваем на оливковом масле до прозрачности. Не нужно пережаривать лук до золотистости, в этом блюде нужен именно прозрачный спассерованный лук.

2. Копченое филе горбуши нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем на сковороду к луку, продолжаем жарить, пока горбуша не станет непрозрачным, на это уйдет от 1 до 2 минут, не более.

3. Наливаем к рыбе сливки и добавляем каперсы. Каперсы предварительно отделяем от маринада и слегка обсушиваем бумажными полотенцами.

4. Пробуем на вкус, добавляем соль и черный молотый перец. С солью здесь нужно быть поосторожней, так как копченая горбуша и каперсы уже соленые.

5. Паралельно с рыбой готовим пасту. Воду наливаем в кастрюлю, отправляем на огонь, доводим до кипения. Кипящую воду слегка солим, отвариваем пасту согласно инструкции на упаковке. Данный рецепт предусматривает пасту, сваренную  аль-денте. Готовые макаронные изделия откидываем на дуршлаг, быстро промываем под струей холодной воды, даем жидкости полностью стечь.

6. Пармезан натираем на мелкой терке. В салатник выкладываем пасту, посыпаем пармезаном, перемешиваем. Затем поливаем сливочным соусом с горбушей и каперсами. Украшаем зеленью по желанию, как вариант можно украсить розмарином. Он отлично дополнит данную вкусовую композицию.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Горбуша отварная - 168 ккал/100г
  • Горбуша свежая - 142 ккал/100г
  • Горбуша солёная - 169 ккал/100г
  • Каперсы консервированные - 23 ккал/100г
  • Каперсы - 23 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Розмарин свежий - 131 ккал/100г
  • Взбитые сливки - 257 ккал/100г
Калорийность продуктов: Оливковое масло, Лук, Горбуша, Взбитые сливки, Каперсы, Соль, Перец черный молотый, Макаронные изделия, Пармезан, Розмарин свежий