Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать начинку из моркови для пирожков? Подготовьте все ингредиенты. Если вы любите морковную начинку с ароматом корицы, то при тушении следует добавить пару щепоток молотой корицы для усиления вкуса. Морковь выбирайте сочных сортов, а не кормовых. Очистите корнеплоды от кожуры и тщательно промойте в воде. Готовя начинку на большое количество пирожков или пирогов, соответственно, увеличьте и количество ингредиентов для блюда.
Шаг 2:
Натрите очищенные и промытые овощи на терке с крупными ячейками. Можно измельчить их и в чаше кухонного комбайна.
Шаг 3:
Выложить на сухую сковороду сливочное масло, поместите ее на плиту, включив средний нагрев растопите масло практически до кипения. Не рекомендуется заменять сливочное масло спредом или маргарином - они придадут начинке горьковатый, неестественный привкус. Как правильно подобрать сковороду читайте в статье, ссылка есть в конце этого рецепта.
Шаг 4:
Выложите измельченную морковную массу в сковороду, аккуратно перемешайте, чтобы в нее впиталось растопленное сливочное масло.
Шаг 5:
Всыпьте сахарный песок, по желанию - молотую корицу, ванильный сахар. Можно даже влить пару капель цитрусовой эссенции - морковь отлично гармонирует с таким дополнением. Влейте воду. Кстати, многие кулинары рекомендуют вместо вводы добавлять сок лимона или апельсина, как свежевыжатый, так и покупной.
Шаг 6:
Потушите содержимое сковороды примерно 5-7 минут, пока овощная масса не станет мягкой и сочной, из нее должен выделиться сок. Как только это произойдет, можно выключить нагрев и дать приготовленной морковной начинке слегка остыть. Можно сделать начинку заранее и охладить в холодильнике, срок годности блюда - 2-3 суток на холоде.
Шаг 7:
Выложите вкусную сладкую начинку из моркови для пирогов в креманку или пиалу перед приготовлением пирожков или пирогов.
Нет ничего проще создания морковной начинки для пирожков, если у вас в наличии есть морковь, сливочное масло и сахарный песок. Соль в блюдо не добавляется, а вот подчеркнуть его вкус вы сможете с помощью молотой корицы или лимонного, апельсинового сока. Иногда начинка не "доживает" до приготовления пирожков - она настолько вкусна, что и дети, и взрослые кушают ее ложками.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за простой рецепт. Вот еще один вариант - жареная морковка с луком. Ее хорошо добавлять в разные блюда в том числе и как начинку в пироги.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕННУЮ МОРКОВЬ С ЛУКОМ НА СКОВОРОДЕ? Жареная морковь с чесноком / морковь с луком
Я бы сказала, что начинка из моркови для пирожков достаточно своеобразна. Муж и дочка съели по одному пирожку, и им не очень понравилось. Мой папа тоже не оценил. Сыну понравились, сказал, что с чаем вкусно. Мне они показались вкуснее в холодном виде. Как говорится, на вкус и цвет товарищей нет.
Морковь у меня была крупная, поэтому взяла только одну штуку. Кроме сахара я добавила ещё пару щепоток корицы и немного лимонного сока
В горячем виде вкус моркови ощущается, а вот в остывших пирожках я его не почувствовала.
Готовила пирожки с морковкой впервые. Спасибо за рецепт и за возможность поэкспериментировать.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Цедра апельсиновая - 97 ккал / 100 г
- Сок апельсиновый - 36 ккал / 100 г
- Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г