Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить продукты. Рис отварите заранее (для начинки нам понадобится стакан уже отварного риса): для этого промойте нужное количество риса (см. пропорции на упаковке) и отварите до готовности, промойте, откиньте на дуршлаг. Яйца отварить вкрутую, 8 - 9 минут от закипания, сразу залить холодной водой - так легко очистятся. Масло растопить и охладить, кто любит, можно использовать топлёное.
Шаг 2:
Удобным способом нарезать яйца, не очень крупно.
Шаг 3:
К яйцам добавить 1ст отварного риса. / Я в стакан накладываю неплотно, использую Краснодарский, в начинке мягкий сорт более нежный./
Шаг 4:
Зелень промыть, обсушить, нарезать мелко, особенно белую часть зелёного лука. Добавить и перемешать.
Шаг 5:
По вкусу заправить солью и перцем.
Шаг 6:
Последним ввести охлаждённое масло, перемешать - начинка готова. Начинку можно приготовить заранее и убрать в холодильник, готовить на следующий день или как подойдёт тесто.
Начинка универсальная, это основа. Рис добавляют по желанию. В регионах, где растёт черемша, её тоже используют в малом количестве - даёт лёгкий чесночный привкус. Масло можно заменить двумя ложками сметаны.
Из данного количества продуктов начинки хватает на 15 - 16 пирожков весом 43 - 45г. Кладу 1ст.л. с горкой + 1ч.л./+-/
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Заинтересовало меня сочетание в этой начинке и я ее приготовила. Рис яйца лук начинка для пирожков и блинчиков восхитительна на вкус. Рис я взяла не крупный, отварила до готовности в подсоленной воде. Яйца, сваренные вкрутую, порезала кубиками. Измельчила зелёный лук и укроп. Масло сливочное растопила в микроволновке. Из специй положила соль и перец. Соединила все составляющие и начинка готова. Очень вкусная и сытная, абсолютно не сухая и не распадается. Я начинила этой начинкой и пирожки из дрожжевого теста, и блинчики на воде. Всем очень понравились мои блюда. Начинка оказалась очень вкусной из вполне обычных продуктов. Большое спасибо автору!
Ирина, на здоровье ! Начинка правда вкусная, её ещё моя бабушка готовила 
Спасибо за фоточки ! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
- Рис - 344 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Лук зеленый - 19 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Перец - 26 ккал/100г