Лимонный мусс

Освежающий лимонный десерт - в самый раз для летнего отдыха. Каким разноликим может быть лимонный курд: добавишь мягкое сливочное масло - вот и крем для прослойки торта или шапочек для капкейков, добавишь взбитые сливки и получишь замечательный воздушный, тающий во рту десерт.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 4 г
Жиры 39% 14 г
Углеводы 50% 18 г
233 ккал
ГИ: 11 / 11 / 78

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отмерить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сливочное масло выложить в сотейник с толстым дном и растопить на медленном огне.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйца соединить с сахаром и ванильным сахаром.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбить в густую пышную пену.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить взбитые яйца в сотейник к сливочному маслу. При этом масло должно быть не очень горячим и не кипеть, иначе яйца свернутся.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Взбивать еще около 20 минут, следя, чтобы температура не превышала 60 градусов. Снять сотейник с плиты.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Влить в мусс лимонный сок и добавить тертую лимонную цедру.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перемешать. Если крем получается слишком жидкий, можно вернуть его на медленный огонь и доварить до густоты при постоянном помешивании. Охладить до комнатной температуры. При желании охлажденную массу можно протереть через сито.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сливки взбить миксером в устойчивую пышную пену.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Аккуратно подмешать сливки в лимонный курд.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Мусс разложить по креманкам и поставить на 3-4 часа в холодильник.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лимонный сок, Сливки, Сахар, Сливочное масло, Яйца, Лимонная цедра, Ванильный сахар