Ингредиенты и как готовить
1
220
370
80
0.5
500
250
15
100
1
0.5
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Смешать муку, какао, разрыхлитель и соль.
Шаг 2:
Орехи мелко нарубить.
Шаг 3:
Яйцо с 120 граммами сахара взбить 4-5 минут до стойкой пены.
Шаг 4:
Добавить 120 грамм сметаны и снова хорошо взбить.
Шаг 5:
Добавить сухую смесь к жидкой и быстро замесить тесто.
Шаг 6:
Добавить рубленные орехи, осторожно и быстро вмешать.
Шаг 7:
Тесто выложить в застеленную пекарской бумагой форму, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке. В форме 24 см - 30 минут, в форме 20 см - 40 минут.
Шаг 8:
Готовый корж остудить 5 минут в форме, достать и выложить на доску или решетку.
Шаг 9:
Горячий корж промазать 50 граммами сметаны и оставить остывать на решетке.
Шаг 10:
Желатин залить 100 мл воды и оставить набухнуть по инструкции на пакетике. Чернослив промыть, обсушить. Если он жесткий, предварительно залить теплой водой на 30 минут.
Шаг 11:
Чернослив измельчить в пюре мясорубкой или блендером. Лучше как можно мельче, чтобы мусс был более однородным.
Шаг 12:
Кефир, 100 грамм сахара и 200 грамм сметаны взбивать 4-5 минут.
Шаг 13:
Добавить пюре чернослива, ванилин, растопленный желатин и взбивать еще 5 минут. В процессе взбивания добавить соду.
Шаг 14:
Полностью остывший корж поместить в кольцо от формы. Кольцо можно обернуть пищевой пленкой.
Шаг 15:
Мусс вылить на корж и поставить в холодильник минимум на 3 часа.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…
Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …
Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.
Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.
Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
- Орехи грецкие - 650 ккал/100г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
- Кефир жирный - 62 ккал/100г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
- Чернослив - 227 ккал/100г
- Какао-порошок - 374 ккал/100г
- Желатин - 355 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Ванилин - 288 ккал/100г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
- Сода пищевая - 0 ккал/100г