Финансье

Изысканное французское блюдо на твоей кухне! Финансье - это своего рода кексы, только приготовленные по другой технологии. Процесс приготовления не сложный. В итоге получаются отличные небольшие кексики! Они нежные, воздушные, пружинящие, просто таки тают во рту! Так же удачно сочетаются с ароматным кофе как и с свежим соком. Можно подать к чашке горячего шоколада или с молоком. Вариантов подачи множество, главное приготовить финансье!
СветаDiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 7 г
Жиры 38% 27 г
Углеводы 53% 38 г
410 ккал
ГИ: 11 / 0 / 89

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Финансье - это французская выпечка. Обязательно миндальная, но можно с дополнением и других компонентов. Готовиться лакомство на основе миндальной муки. Форма финансье в идеале должна быть прямоугольной, напоминающей слитки золота. Но за неимением таких формочек можно воспользоваться привычными формами для кексов или маффинов. Они могут быть силиконовые или любые другие.

1. Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния. Для этого выкладываем его в сотейник и отправляем на слабый огонь.

2. Затем масло нужно немного проварить, буквально 5-6 минут, чтобы оно приобрело красивый золотистый оттенок и ореховый запах. Оставляем масло на 20 минут, пусть остывает.

3. В отдельную емкость насыпаем миндальную муку, сюда же добавляем немного пшеничной муки. Также насыпаем сахарную пудру.

4. К сухим ингредиентам добавляем щепотку соли, наливаем сливочное масло, перемешиваем.

5. Яичные белки взбиваем к крепкую пену с помощью электрического миксера.

6. В полученную массу выкладываем яичные белки, только не все за раз, а частями. Перемешиваем с помощью силиконовой лопаточки до однородности.

7. Наполняем формочки тестом так, чтобы они были наполнены на 2/3 от общего объема. Сверху выкладываем пару ягодок сушеной клюквы и миндальные орешки.

8. Размещаем формочки на противне и отправляем в духовку. Выпекаем финансье в течение 20-25 минут при 160 градусах.

9. Проверяем лакомство на готовность. Для этого или протыкаем деревянной зубочисткой или шпажкой, если она выходит сухой - готово. В противном случае нужно еще печь и снова проверить.

Готовые финансье еще горячими извлекаем из формочек, иначе они могут прилипнуть и достать их потом будет не так просто. Подавать на стол можно когда полностью остынут.

Угощайтесь!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клюква - 26 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Миндальная мука - 560 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сахарная пудра, Миндальная мука, Пшеничная мука, Яичные белки, Соль, Миндаль, Клюква