Главная
Лучшие рецепты
Пироги
Пирог Черный принц

Пирог Черный принц

Все гениальное - просто! Готовь - не пожалеешь! Пирог Черный принц - отличное решение для угощения любимых! Для его приготовления не понадобится сверх усилий, все просто. Сухие ингредиенты (какао порошок и муку) нужно обязательно просеивать. Это помогает избавится от комочков, насыщает ингредиенты кислородом, что в свою очередь влияет на пышность и качество теста. Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 20-22 сантиметра, не более. Иначе пирог будет совсем не высоким.

Люда

Автор рецепта

+31

4310 062

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Кефир

200

Пшеничная мука

180

Сахар

200

Какао

Сода

Куриные яйца

Шоколад (для украшения)

Для крема:

Сахар

100

Сливочное масло

200

Сметана (жирность от 20%)

250

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 6% 4 г

Жиры 32% 20 г

Углеводы 61% 38 г

348 ккал

ГИ: 5 / 0 / 95

Способ приготовления

Общее время приготовления: 4 ч

Не выключать экран

1. Куриное яйцо разбиваем в миску, добавляем щепотку соли. Взбиваем с помощью электрического миксера в пышную пену.

2. В белковую массу постепенно насыпаем сахар (частями), взбиваем устойчивых пиков.

3. Кефир наливаем в отдельную миску, насыпаем пищевую соду, перемешиваем. Смесь немного будет шипеть - так проходит реакция.

4. Когда реакция пройдет, насыпаем в кефир какао-порошок, частями просеиваем пшеничную муку. Каждый раз перемешиваем. Какао также следует предварительно просеять.

5. А теперь в тесто вводим взбитую яичную массу, перемешиваем аккуратно.

6. Жаропрочную форму смазываем небольшим кусочком сливочного масла. Выливаем в подготовленную форму тесто.

7. Отправляем в духовку. Выпекаем в течение 25-30 минут при температуре 180 градусов. Затем пирог извлекаем из формы, даем остыть на решетке.

8. Пока пирог остывает, приготовим для него крем. Размягченное сливочное масло выкладываем в миску. Сюда же насыпаем сахар. Растираем вилкой до однородности.

9. В полученную массу выкладываем сметану, взбиваем с помощью миксера на низких оборотах. Цвет крема во многом зависит от сливочного масла. Если оно белое - будет белым, если желтое - будет иметь слегка желтоватый оттенок.

10. Остывший пирог разрезаем на три части, соответственно получает три коржа. Промазываем их кремом, верхний слой в том числе.

11. Шоколад натираем на терке, посыпаем им поверхность пирога. Отправляем пирог в холодильник, пусть пропитается. Для пропитки ему нужно дать 2-3 часа.

Ну вот, лакомство к чаю подано! Угощайтесь!