Закуска из баклажанов с болгарским перцем к мясу

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Нарезаем баклажаны шайбочками по 1 см.

2. Шаг 2:

   
   Солим по вкусу.

3. Шаг 3:

   
   На противень застеленный пергаментом выкладываем вымытый очищенный болгарский перец разрезанный на половинки и баклажаны.

4. Шаг 4:

   
   Овощи смазываем растительным маслом и отправляем в духовку при 200° на 20 минут.

5. Шаг 5:

   
   Нарезаем репчатый лук полукольцами.

6. Шаг 6:

   
   Выкладываем лук в банку и готовим маринад: Соль 1 ст.л. сахар 1 ст.л. уксусную эссенцию 70% 1 ст.л. заливаем кипятком, варом. Маринуем 30 минут.

7. Шаг 7:

   
   Нарезаем зелень петрушку, укроп сельдерей.

8. Шаг 8:

   
   Смешиваем зелень и маринованный лук.

10. Шаг 9:

    
    Достаем противень из духовки выкладываем готовый перец.

11. Шаг 10:

    
    Баклажаны переворачиваем, смазываем растительным маслом, доводим в духовке 5 минут.

12. Шаг 11:

    
    Аккуратно снимаем кожицу с перца.

13. Шаг 12:

    
    Готовые остывшие баклажаны выкладываем в форму сдабриваем чесноком, посыпаем перцем и солью по вкусу.

14. Шаг 13:

    
    Следующим слоем выкладываем перец.

15. Шаг 14:

    
    Засыпаем смесью зелени и лука.

16. Шаг 15:

    
    По надобности выкладываем еще слои у нас их два! И отправляем в холодильник на 2-3 часа, лучше на ночь.

17. Шаг 16:

    
    Подавать закуску можно как самостоятельное блюдо, так же хороша она к любому мясу! Приятного аппетита Вам, смотрите наше подробное видео в начале рецепта!
18. Смотреть видео приготовления