Острый салат из рыбы по-корейски

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Подготовить все необходимые ингредиенты. Для салата лучше всего подходит речная рыба, таких видов, как сазан, толстолобик...

2. Шаг 2:

   
   Рыбу хорошо почистить, выпотрошить. Голову и хвост отрезать. Тщательно промыть под проточной водой.

3. Шаг 3:

   
   От тушки отделить позвоночник и реберные кости.

4. Шаг 4:

   
   Каждый бок рыбы разрезать пополам и порезать на ломтики, примерно полтора см толщиной.

5. Шаг 5:

   
   В глубокую чашку выложить нарезанную рыбу, залить уксусной эссенцией и хорошо перемешать. Придавить плоской тарелкой и поставить на 2 часа, чтобы кусочки хорошо переварились в уксусе. Когда пройдет час, нужно проверить побелела ли рыба и лизнуть, если не очень кислая и серединка кусочка еще сырая, можно добавить чуток уксусу. Не бойтесь брать уксусную эссенцию. В процессе переваривания, она нейтрализуется рыбным соком и остается только пикантная кислинка.

6. Шаг 6:

   
   Сладкий болгарский перец порезать тонкой соломкой около 5 мм толщиной.

8. Шаг 7:

   
   Такой же толщины порезать свежие огурчики.

9. Шаг 8:

   
   Репчатый лук порезать на полукольца такой же толщины.

10. Шаг 9:

    
    Несколько зубчиков чеснока пропустить через пресс.

11. Шаг 10:

    
    Все подготовленные овощи положить вместе с готовой рыбой в чашку, емкость, чтобы удобно было перемешивать.

12. Шаг 11:

    
    К рыбно-овощной массе добавить соль, черный молотый и красный молотый перец, посыпать паприкой и полить соевым соусом. Все тщательно перемешать. При желании можно добавить зелень кинзы. Хорошо будет, когда готовый салат немного постоит и приобретет общий вкус.

13. Шаг 12:

    
    Вот у нас и получился по истине экзотический салат. Невероятно вкусный с пикантной кислинкой. Такое блюд можно с успехом подавать на праздничный стол. Приятного аппетита!