Способ приготовления
Приготовление классической запеканки из кабачков начинаем с подготовки необходимых ингредиентов. Если используются молодые кабачки, то их можно не очищать от кожицы, ведь она очень нежная и мягкая. Просто хорошо моем овощи.
Зелень тоже тщательно промываем, особенно это касается кудрявой петрушки, и обсушиваем на полотенце. Данный рецепт подразумевает использование сыра именно твердых сортов. Если брать мягкий или плавленный сыр, структура запеканки будет немного другой. А вот если хотите придать запеканке пикантные нотки, используйте острый твердый сыр. Если блюдо не предназначено для детского питания, можно добавить измельченный чеснок по вкусу. Панировочные сухари берем готовые или делаем сами. Подсушиваем несколько кусочков батона или белого хлеба в духовке и измельчаем в крошку.
Итак, кабачки натираем на крупной терке. Оставляем овощи на 10-15 минут, за это время они выделят сок. Его необходимо слегка отжать.
В отдельной емкости взбиваем яйца до легкой пены, соединяем их с кабачком и перемешиваем. Добавляем мелко нарезанную зелень, натертый на крупной терке сыр. Солим, при этом учитываем соленость сыра. По желанию добавляем чеснок. Полученную массу тщательно перемешиваем.
Форму, предназначенную для запекания, смазываем растительным маслом. Выкладываем подготовленную массу и разравниваем. Сверху будущую запеканку посыпаем панировочными сухарями. Это важный шаг в приготовлении блюда. Панировочные сухари впитают лишнюю влагу, выделяющуюся из кабачков, а также образуют на поверхности аппетитную хрустящую корочку.
Сразу ставим форму в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Время приготовления зависит от высоты запеканки, это примерно 25-40 минут. Ждем появления румяной корочки и вынимаем блюдо из духовки.
Запеканка получается нежная, но с плотненькой структурой, без лишней влаги.
Подаем кабачковую запеканку в горячем или теплом виде как самостоятельное блюдо. В зависимости от вкусовых предпочтений, к запеканке подойдут сметана или любой соус по вкусу.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовил, получилось очень вкусно. Использовал петрушку, добавила определенные вкусовые оттенки. Единственно, чеснок не чувствуется.
Очень рада, что Вам понравилось! Спасибо за отзыв и фотоотчет 
.
Запеканка получилась очень вкусная и ароматная!!!
Спасибо за фотоотчет. Готовьте с удовольствием!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г