Пирожные с сухим заварным кремом

1. Сначала нужно приготовить корзиночки для пирожных. Так как наполняются они уже когда остынут, то сделать их следует заранее. Итак, приступим:

- яйцо разбиваем в глубокую миску, взбиваем вилкой до однородности;

- сюда же насыпаем сахар и выкладываем сливочное масло комнатной температуры;

- растираем ингредиенты до однородности;

- в полученную массу просеиваем муку, добавляем соду гашенную уксусом;

- замешиваем мягкое пластичное тесто;

- разделяем его на равные кусочки и наполняем им формочки;

- отправляем формочки с тестом в духовку, выпекаем при 200 градусах в течение 15 минут;

- остужаем корзиночки в формах, лишь после этого аккуратно извлекаем.

Совет: у основания тесто должно быть распределено тонким слоем, чтобы во время выпекания не поднялось чрезмерно. Если по каким-то причинам тесто все же поднялось в основании, то через 5 минут с момента выпекания открываем духовку и дном рюмки приминаем тесто по центру.

2. А теперь нужно подготовить крем. С сухим заварным кремом это проще простого:

- насыпаем порошок сухого крема в небольшую кастрюлю, заливаем 100 мл холодного молока, тщательно перемешиваем до полной однородности;

- оставшееся молоко наливаем в сотейник, отправляем на огонь, доводим до кипения;

- заливаем смесь горячим молоком, перемешиваем и отправляем на огонь;

- вычищаем в крем стручек ванили;

- варим крем до закипания, затем остужаем;

- теплый крем взбиваем миксером.

3. Клубнику моем, разрезаем каждую ягодку пополам. Манго нарезаем тонкими пластинками. Малину моем. Наполняем корзиночки кремом, украшаем малиной, клубникой и дольками персика. Придать пирожному яркий и свежий вид поможет листик мяты.

Угощайтесь!