Торт со сметанным кремом Свинка

1. В кастрюлю емкостью 2 литра наливаем сливки, выкладываем мед, маргарин (или сливочное масло), насыпаем сахар.

2. Отправляем кастрюлю на огонь. Даем всем ингредиентам подогреться и объединится. Когда кристаллы сахара полностью растворятся, смесь станет однородной.

3. Сразу же добавляем в нее соду. Смесь начнет шипеть и пенится, объем массы увеличится вдвое. Не прекращаем помешивать, пока не пройдет реакция.

4. Муку просеиваем в миску. Насыпаем в нее щепотку соли. Вводим сухие ингредиенты в медовую смесь. Только не всю сразу, а половину порции.

5. В полученную массу разбиваем куриные яйца. Перемешиваем. Насыпаем оставшуюся муку, замешиваем тесто. Сразу лопаточкой, а затем руками.

6. Тесто получается липким, но добавлять больше муки не нужно. Помещаем тесто в пакет, отправляем в холодильник.

7. Сметану выкладываем в чашу миксера, сюда же насыпаем сахар. Взбиваем ингредиенты с помощью миксера до пышности.

8. Достаем тесто. Разделяем его на восемь равных частей. Каждую часть раскатываем скалкой в тонкий пласт. Накалываем вилкой.

9. Выкаем коржи поочередно в течение 10 минут каждый, при температуре 200 градусов.

10. Промазываем коржи кремом, собираем торт. Подравниваем края торта, подрезая все неровности. Отправляем в холодильник на 5 часов.

11. Взбиваем размягченное сливочное масло миксером до пышного состояния. Масло должно посветлеть. Вареное сгущенное молоко также взбиваем миксером. Затем соединяем обе массы, взбиваем. Крем должен быть достаточно густым.

12. Выравниваем торт с помощью масляного крема: и бока и поверхность. Даем торту постоять в холодильнике, чтобы слой крема схватился. Можно выровнять повторно, если нужно. Поверхность под мастику должна быть идеально ровной.

13. Белую мастику раскатываем в тонкий пласт, покрываем ею торт. Хорошо разглаживаем, прижимаем. Излишки обрезаем ножом. По краю торта пускаем кантик из мастики.

14. Мордочку можно сделать розовой. Для этого вырезаем круг мастики розового цвета. Крепим его к поверхности торта с помощью спирта. Также вырезаем и остальные детали, крепим аналогично.

Свинка получилась очень симпатичной, а главное - вкусной.

Приятного аппетита!