Королевский торт без муки

Готовь удивительное лакомство! Нереально вкусно! Королевский торт без муки - настоящее наслаждение! Коржи этого торта состоят из безе, крем - заварной. А дополнен десерт ароматными поджаренными грецкими орешками. Получается вкусно и необычно. Тортик легкий, очень вкусный. Грецкие орехи можно заменить на арахис или любые другие орехи. Будет также вкусно.
EllishaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 9 г
Жиры 46% 32 г
Углеводы 41% 29 г
409 ккал
ГИ: 17 / 0 / 83

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 40 мин

1. Яйца разбиваем, разделяем на белки и желтки. Насыпаем к белкам большую часть сахарной пудры (примерно 240-250 грамм). Взбиваем белки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Аккуратно насыпаем во взбитые белки крахмал, перемешиваем.

2. Грецкие орехи поджариваем на сухой сковороде или в духовке. Затем орехи рубим ножом крупно. Частями выкладываем в белковую массу жареные орехи.

3. На пергаменте рисуем круг нужного диаметра. Примерно 17-18 сантиметров. Делаем четыре таких заготовки. На большом противне поместятся две. Выкладываем часть белковой массы в центр каждого круга, аккуратно разравниваем лопаткой, стараясь не выходить за края.

4. Отправляем противень в уже разогретую до 200 градусов духовку. Сразу же убавляем огонь до 180 градусов. Выпекаем корж в течение 20-25 минут. Коржи должны приобрести приятный карамельный цвет. Таким же образом выпекаем еще два коржа.

5. Предварительно размягченное сливочное масло слегка взбиваем с помощью миксера. Яичные желтки взбиваем с оставшейся сахарной пудрой добела. Тонкой струйкой наливаем к взбитым желткам молоко, перемешиваем.

6. Подготовим водяную баню. В большую кастрюлю наливаем воду примерно на 2 сантиметра. Отправляем на огонь. Когда вода закипит размещаем над ней емкость со взбитыми желтками и молоком. При регулярном помешивании доводим крем до закипания, после чего снимаем с водяной бани. Остужаем.

7. Когда крем остынет, вводим в него взбитое сливочное масло, а также просеиваем какао-порошок. Какао просеивать обязательно, чтобы избавится от комочков. Взбиваем крем миксером. Затем наливаем коньяк и повторно взбиваем до однородности.

8. Готовые коржи отделяем от пергамента сразу, пока безе еще не остыло. Промазываем коржи кремом и накладываем их друг на друга. Поверхность также промазываем кремом. Украсить лакомство можно по вкусу. Как вариант, подойдут рубленые грецкие орехи, шоколадная стружка, меренги и какао-порошок для присыпки.

Тортик готов! Угощайтесь!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

С ума сойти можно только от одного аромата этого торта! Коржи выпекала по 30 минут, 2 за один раз, при чём, один на среднем, а другой на нижнем уровне духовки. Коржи, ожидающее своей очереди на пергаменте при комнатной температуре, поднялись так же изумительно!
Огромное спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Меренги - 366 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Грецкие орехи, Коньяк, Сливочное масло, Сахарная пудра, Крахмал, Какао-порошок, Молоко, Шоколад, Меренги