На главную

На сайте 26 731 рецептов
у 137 503 пользователей

Каталог рецептов

Глазурь с желатином

Шоколадная зеркальная глазурь для торта! Сейчас особенно актуальны торты с глянцевой глазурью. Такое эффектное покрытие для тортов вполне легко можно создать в домашних условиях. Ингредиенты для приготовления зеркальной глазури доступны и просты. По желанию какао можно заменить на сухое молоко, а горький шоколад на белый, тогда получится белая глазурь. Также можно использовать пищевые красители для получения разноцветной глазури.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Желатин

1

Какао-порошок

100

Сливки жирные

100

Вода

180

Сахар

250

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
302 ккал
Белков:7 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:44 гр
Б/Ж/У: 11 / 18 / 71
Н11 / С0 / В89

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для глазури. Приготовление глазури начнем с подготовки желатина.Нужно учитывать указания производителя на упаковке, так как способы его подготовки бывают разные.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Если у вас быстрорастворимый желатин, то нужно залить его холодной водой (в такой пропорции: на одну столовую ложку сухого желатина 125 мл воды) и оставить для набухания на полчаса. Затем желатин распускаем на водяной бане, постоянно помешивая, но не даем смеси закипеть, иначе желатин потеряет свои свойства и глазурь не получится. Даем желейной смеси немного остыть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тем временем в металлическую емкость помещаем сахар, какао, сливки и воду. Тщательно перемешиваем компоненты, чтобы не образовалось комочков.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Ставим кастрюльку с содержимым на плиту, доводим смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. Снимаем с огня, добавляем в получившуюся смесь поломанный на кусочки горький шоколад. Снова начинаем мешать смесь, чтобы шоколад полностью растворился в горячей смеси.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Даем шоколадной смеси немного остыть. Добавляем в нее немного остывшую желатиновую смесь. Перемешиваем до получения однородной по консистенции смеси.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Однако в ней могут образоваться пузырьки. Поэтому глазурь для получения эффекта зеркальности нужно процедить через ситечко. Даем глазури остыть до комнатной температуры. Глазурь с желатином готова для покрытия торта.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Такое покрытие подойдет для бисквитных, муссовых тортов. Обязательное правило, глазурь с желатином нужно наносить на хорошо охлажденный торт. Делать это лучше делать на решетке, чтобы лишняя глазурь стекла с поверхности торта, ее можно снова процедить и нанести вторым слоем, после застывания в холодильнике первого слоя на торте. Глазурь готова. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Как улучшить вкус какао?Как улучшить вкус какао?

Вкус какао можно улучшить несколькими каплями лимонного сока, добавленными перед подачей.

Как правильно взбить сливки для парфеКак правильно взбить сливки для парфе

Жирность сливок должна быть приблизительно 30%. Взбивай до тех пор, пока сливки не станут воздушными. Чтобы получился этот эффект, они должны быть холодными. Не пропусти момент, когда сливки загустею…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
Калорийность продуктов: Желатин, Какао-порошок, Сливки жирные, Горький шоколад, Вода, Сахар