На главную

На сайте 26 763 рецептов
у 137 842 пользователей

Каталог рецептов

Шашлык из свинины на мангале

Отличное блюдо на природу! Компания будет в восторге! Шашлык из свинины на мангале получается восхитительно вкусным! Все это благодаря пикантной пасте, в которой маринуется мясо. В рецепте свинина маринуется в течение двух часов, но будет еще вкуснее если оставить на всю ночь, а именно на 8-10 часов. Сочетание пряностей и специй создает неповторимый ансамбль ароматов и вкуса. Щепу для жара можно использовать покупную или заготовить самостоятельно. Главное, чтобы жар был сильным, но не проблескивали языки пламени.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Тмин

5

Молотый кориандр

5

Орегано сухой

5

Паприка

5

Куркума

2.5

Фенхель

2.5

Корица

1

Душистый перец

2.5

Соль

по вкусу

Лимонный сок

20

Оливковое масло

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
275 ккал
Белков:16 гр
Жиров:23 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 39 / 56 / 5
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: АлексA-

Комментариев: 0

способ приготовления

Традиционно вылазка на природу не обходится без такого блюда, как шашлык. Его любят все от мала до велика. Для шашлыка лучше всего выбрать мякоть свинины. Желательно чтобы это была вырезка без большого количества жира. Чем качественнее будет мясо, тем вкуснее будет готовое блюдо. Отдельно стоит отметить и действие маринада. От него зависит насколько будет сочным мясо, какой будет иметь аромат, насколько будет острым.

1. Свиную вырезку выбираем качественную, свежую. Обрезаем излишки жира, всякие пленочки. Затем мясо моем под проточной водой. Обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем кубиками примерно по 3-4 сантиметра.

2. В отдельной емкости смешиваем специи и пряности: тмин, кориандр, орегано, паприку, куркуму, семена фенхеля, душистый и черный молотый перец, корицу. А также добавляем соль, наливаем лимонный сок, оливковое масло. Все тщательно перемешиваем, чтобы получить пасту однородной консистенции.

3. Свинину выкладываем в глубокую миску, поливаем ароматной пастой. Перемешиваем. Каждый кусочек должен быть покрыт маринадом. Накрываем миску пищевой пленкой или крышкой, отправляем в холодильник на 2 часа. Если есть возможность, то можно оставить и на всю ночь.

4. Нанизываем свинину на шампуры. Жарим на мангале в течение нескольких минут с каждой стороны, пока мясо не зарумянится. Точное время приготовления будет варьироваться в зависимости от толщины кусочков свинины и жара в мангале.

Подаем на стол со свежими овощами, соусами по вкусу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Фенхель - 49 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Орегано сухой - 306 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Тмин, Молотый кориандр, Орегано сухой, Паприка, Куркума, Фенхель, Корица, Душистый перец, Соль, Лимонный сок, Оливковое масло, Перец черный молотый