Мидии в белом вине с кислым соусом

Вкуснейший способ приготовить мидии дома! Мидии маринованные в домашних условиях получаются не чуть ни хуже на вкус, чем подают в ресторане. Все, что стоит знать о приготовлении, описано в данном рецепте. Мидии сначала отвариваются в белом вине, а затем маринуются. Блюдо получается просто восхитительным! Подавать мидии можно как закуску, а также скомбинировать с гарниром из риса или пасты. Перед тем, как приступить к приготовлению, следует тщательно осмотреть мидии. Приоткрытые раковины не пригодны к употреблению в пищу.
ЛюбаваAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 62% 8 г
Жиры 31% 4 г
Углеводы 8% 1 г
73 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. Свежие мидии моем под проточной водой. Все открытые ракушки убираем, они не пригодны к употреблению в пищу.

2. Сливочное масло выкладываем в кастрюлю с толстым дном, отправляем на средний огонь. Пока масло греется очищаем лук-шалот, нарезаем кубиками. Выкладываем лук в кастрюлю, пассеруем до мягкости.

3. Затем наливаем сухое белое вино к луку, выкладываем в него мидии. Перемешиваем, нужно чтобы все мидии были покрыты.

4. Огонь делаем максимальный, накрываем кастрюлю крышкой. Варим в течение 6-7 минут, пока раковины не откроются.

5. Извлекаем мидии с помощью ложки-шумовки, перекладываем на плоское блюдо. Даем им остыть.

6. А тем временем в пиалу наливаем уксус и оливковое масло, выкладываем каперсы и дижонскую горчицу. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.

7. Мидии достаточно остыли. Аккуратно извлекаем их из раковин, помещаем в глубокую миску. Поливаем подготовленным ранее соусом. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 10-15 минут.

8. Подавать маринованные мидии рекомендуется на подушке из зелени. Для этой цели отлично подойдут молодые листья салата и свежий базилик. Итак, салат моем, выкладываем в миску. Свежий базилик моем, выкладываем в миску к салату.

9. Поверх зелени выкладываем маринованные мидии. Сбрызгиваем их лимонным соком.

Подаем на стол. В качестве гарнира по желанию можно подать рис или пасту. Очень часто маринованные мидии входят в состав салатов из морепродуктов, пиццы, ризотто, плова, роллов, паэльи и многих других блюд. Также их подают как закуску к пиву. То есть указанная в рецепте форма подачи не единственный способ применения маринованных мидий.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Лук шалот - 72 ккал/100г
  • Каперсы консервированные - 23 ккал/100г
  • Каперсы - 23 ккал/100г
  • Мидии жареные - 59 ккал/100г
  • Мидии отварные - 50 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Дижонская горчица - 143 ккал/100г
  • Листья салата - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мидии, Сливочное масло, Лук-шалот, Вино белое, Уксус, Лимонный сок, Оливковое масло, Каперсы, Дижонская горчица, Морская соль, Перец черный молотый, Листья салата, Базилик