Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Начнем готовить рассольник. Режем небольшими кусочками мясо. Заливаем водой и варим 1 час. Промываем перловку, добавляем и варим 30-40 минут.
Чистим картофель, режем кубиками или брусочками и добавляем в бульон с перловкой, варим еще 10 минут.
Мелко режем лук, морковь на терке трем, огурцы нарезаем соломкой.
На сковородке отдельно тушим огурцы, немного добавив бульона. Обжариваем лук на растительном масле, добавляем морковь.
Огурцы добавляем в кипящий бульон, следом морковь с луком.
Также следом добавляем огуречный рассол, лавровый лист, корень петрушки и перец.
Попробовать на соль, если нужно досолить и варить еще 5 минут.
Разлив по порциям, рассольник заправляем сметаной и посыпаем рубленой зеленью.
Подают рассольник в глубокой посуде со свежим хрустящим хлебом, слоеными пирожками или расстегаями.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
день добрый!!! прелесть!!!
Как у Вас аппетитно написано о рассольнике. Единственное, что изменила, вместо говядины взяла курицу, так как мужу не очень нравится говяжий бульон. Получилось очень вкусно! Ну и фото.
natali,Юлечка - прекрасные рассольники! Этот суп вызывает сильный аппетит своим вкусом , в нем есть все - кислота, острота, насыщенность, концентрация.
Я бы еще добавила в рецептуру томатную пасту, или соус, он придает остроту и цвет блюду, попробуйте, девочки...
Обычно готовлю рассольник с рисом, видать он уже семье приелся. С перловой крупой очень понравился. На говяжьем бульоне очень полезно деткам! спасибо за рецепт, попробую еще на курице.
А вот и мой рассольник. 
Тянет на солененькое)) Уже дважды в этом месяце рассольник готовила)
Замечательный рецепт. 
Я в нем ничего не меняла, разве что корня петрушки не нашла в продаже.
А я вот никогда не пробовала рассольник с рисом.
Спасибо за подробную инструкцию и фото по шагам. Я не очень хорошо умею варить супы. Разве что куриную лапшу) А теперь я смогу разнообразить домашнее меню классическим рассольником. Фантазировать не буду - приготовлю по инструкции) Тем более, что огурчиков у нас полно, а муж фанатеет по перловке) Так что спасибо за рецепт и всем, кто приготовит - приятного аппетита!!!
Спасибо Вам огромнейшее за великолепный и простой рецепт! Муж обожает этот супчик 
Обожаю рассольник! Один из моих любимых супов. Варю его и с говядиной, и с курицей, и с индейкой. Всегда добавляю томатную пасту. Раньше суп варила редко, муж его не любит. Но с появлением мультиварки, суп стал чаще появляться на нашем столе. В этой чудо кастрюльке рассольник получается очень вкусный, насыщенный, душистый и варить легче. Даже муж трескает и еще добавки просит
А 10 порций - это сколько литров кастрюля должна быть? Какой объем 1 порции?
Сергей, приветики! 
Обычно порция супа для взрослого человека 250 мл = 2 половника 
...наверное...
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Крупа перловая - 340 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Соленые огурцы - 11 ккал / 100 г
- Корень петрушки - 49 ккал / 100 г
- Рассол - 1 ккал / 100 г