Помидоры в томатной пасте с уксусом

Очень нежные и сладкие на вкус помидоры в томатной пасте на зиму! Существует много интересных рецептов закусок из помидоров на зиму. Этот рецепт один из таких. По времени и способу приготовления он практически не отличается от обычного консервирования помидоров, но получается такая закрутка намного необычнее и вкуснее. А добавление уксуса позволит хранить такие заготовки даже в домашних условиях при комнатной температуре, если нет прохладной кладовки.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 86% 6 г
25 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Способ приготовления

Время приготовления: 30 мин

Приготовим ингредиенты. Заранее нужно подготовить банки, промыть их содовым раствором и простерилизовать проверенным и верным способом: в духовке, на водяной бане или в микроволновке. Крышки также моем и кипятим, даем таре просохнуть.
Помидоры нужно брать небольшие, спелые, но упругие, чтобы во время приготовления заготовок и заливки кипятком они не лопнули. Для надежности у каждого плода нужно сделать прокол зубочисткой в нескольких местах.
Вкус закуски из помидоров можно разнообразить, добавим репчатый лук и укроп.
Свежую зелень молодого укропа тщательно промываем, просушиваем на бумажном полотенце.
Репчатый лук чистим и нарезаем половинками колец, если луковица крупная. Если лук небольшого размера, можно нарезать целыми кольцами.
На дно банки кладем несколько веточек укропа и несколько колец репчатого лука. Сверху выкладываем часть помидорок, чтобы они закрывали банку наполовину. Снова несколько веточек укропа и репчатый лук. Раскладываем остатки помидорок до плечиков банок, укладывать овощи нужно плотно. Сверху остатки зелени и репчатого лука.
Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду. Включаем огонь, доводим до кипения. Убавляем огонь до среднего. Добавляем томатную пасту, когда смесь закипит, варим около 5 минут. затем добавляем сахар, соль, лавровый лист, душистый перец, перец горошком. Перемешиваем смесь, кипятим еще около 5 минут. Вливаем уксус в кастрюлю с маринадом, сразу выключаем огонь.
Разливаем по банкам кипящий маринад. Сразу закатываем крышками. ставим банки вниз горлышком, сверху укутываем одеялом и оставляем в таком положении до полного остывания, но остывать заготовка должна постепенно, поэтому оставляем ее при комнатной температуре, выносить сразу на холод нельзя. Хранить эту закуску можно в прохладном месте довольно-таки долго. При комнатной температуре хранить помидоры лучше не более трех месяцев.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Лук репчатый, Укроп, Томатная паста, Вода, Столовый уксус, Сахар, Соль, Лавровый лист, Перец горошком, Душистый перец