Моченые сливы на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления моченых слив возьмите продукты, исходя из списка выше.

2. Шаг 2:

   

   Приготовьте заливку, вскипятив воду с солью, сахаром и пряностями. В конце добавьте уксус и остудите полученный раствор до комнатной температуры. Иногда уксус не используют, а добавляют больше сахара или мочат с добавлением солода.

3. Шаг 3:

   

   Сливы хорошо промойте и осушите. Наколите каждый плод деревянной шпажкой (зубочисткой).

5. Шаг 4:

   

   Уложите подготовленные сливы плотно в банки. Если слив много, то используют деревянные кадочки, ведра из пищевых материалов.

6. Шаг 5:

   

   Залейте сливы осушенным рассолом, прикройте платмассовыми крашками (или не плотно закрутите винтовые). Отправьте сливы на 2-4 недели в прохладное место для ферментации. Это могут быть подвал, погреб, нижняя полка холодильника.

7. Шаг 6:

   

   После хранения в течение полумесяца можно начать пробовать сливы и решать - оставлять их мочиться дальше или можно подавать к столу.