На главную

На сайте 26 670 рецептов
у 136 981 пользователей

Каталог рецептов

Китайский черный соус

Традиционная приправа из черных бобов. Простой рецепт! Китайский черный соус - популярное дополнение к рису и другим блюдам в Китае. Готовится он из ферментированных соевых бобов. Благодаря добавлению арахиса и кунжута, и так бесподобный вкус соуса становится еще более богатым и насыщенным. Такой соус можно подавать к любым блюдам, не обязательно азиатским. Он вполне может стать изюминкой и праздничного стола.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Чёрные бобы

1

Чеснок

8

Растительное масло

240

Арахис

2

Кунжут

1

Перец чили

1

Специи сухие

1

Соевый соус

1

Сахар

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
438 ккал
Белков:5 гр
Жиров:44 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 9 / 75 / 16
Н89 / С0 / В11

Время приготовления: 2 д 40 мин

Опубликовано: miLiSa

Комментариев: 0

способ приготовления

Традиционный для китайцев, но необычный для нас, этот соус идеально подходит для риса. Им вполне можно удивить гостей на дружеской вечеринке или устроить маленький гастрономический праздник для своих родных.

В Китае считается, что черные бобы обладают целебными свойствами. Так ли это на самом деле, сказать сложно, но абсолютно точно - черные бобы обладают превосходным вкусом!

Готовить соус легко! Первым делом чистим чесночные зубчики и мелко их нарезаем при помощи острого ножа. Не рекомендуется для приготовления соуса по этому рецепту выжимать чеснок через пресс или тереть на мелкой терке, так как он может пригореть во время жарки.

Ставим большую глубокую сковороду на сильный огонь, выкладываем черные бобы и обжариваем их на сухой сковороде (без масла) в течение 1-2 минут, затем снимаем с огня. Нужно, чтобы испарилась лишняя жидкость.

В другую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем чеснок, обжариваем его, перемешивая, 1 минуту (до появления аромата). После выкладываем черные бобы, все перемешиваем и готовим 8 минут. В процессе не забываем мешать.

Добавляем обжаренный арахис и кунжут, перец чили, специи, все хорошенько перемешиваем. Насыпаем сахар, вливаем соевый соус, перемешиваем, ждем еще полминуты и снимаем с огня.

Перекладываем соус в герметичную стеклянную тару и оставляем на 1-2 дня. За это время все ингредиенты объединятся и соус станет особенно ароматным и вкусным.

Соус можно долго хранить в герметичном контейнере - несколько месяцев.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Арахис вареный - 376 ккал/100г
  • Арахис жареный и соленый - 585 ккал/100г
  • Арахис жареный со скорлупой - 582 ккал/100г
  • Арахис орехи - 568 ккал/100г
  • Арахис сырой без скорлупы - 568 ккал/100г
  • Арахис сырой со скорлупой - 564 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Бобы мунг проращенные сырые - 350 ккал/100г
  • Бобы мунг сушеные невареные - 340 ккал/100г
  • Бобы сушеные белые вареные - 118 ккал/100г
  • Бобы сушеные белые сырые - 340 ккал/100г
  • Бобы сушеные красные вареные - 118 ккал/100г
  • Бобы сушеные красные сырые - 343 ккал/100г
  • Бобы черные - 58 ккал/100г
  • Бобы, консервированные в томатном соусе - 63 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
Калорийность продуктов: Чёрные бобы, Чеснок, Растительное масло, Арахис, Кунжут, Перец чили, Специи сухие, Соевый соус, Сахар