Дрожжевой пирог из щавеля

Необычное сочетание творога и свежей зелени! Дрожжевой пирог из щавеля - невероятное сочетание пышного воздушного теста с сырной начинкой. Легкая кислинка, которую придает щавель, отлично гармонирует в сочетании с творогом и придает пирогу пикантный приятный вкус и свежий аромат зелени.
Кубик РубикAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 21% 10 г
Жиры 19% 9 г
Углеводы 60% 28 г
231 ккал
ГИ: 11 / 0 / 89

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Прежде всего нужно включить духовку на 200 градусов.

Затем для пирога со щавелем понадобится дрожжевое тесто. Для этого соединить сухие дрожжи с мукой в отдельной миске, добавить сахар и соль. Все сухие продукты перемешать.
В миску с сухими ингредиентами влить теплой воды, добавить сметану и замесить тесто. Чтобы процесс замеса прошел легче, смочить руки растительным маслом - тогда тесто не будет липнуть к рукам. Тесто должно быть мягким и пышным, но при этом не липким.
Положить тесто в миску и накрыть чистым полотенцем - оно должно отдохнуть.

Приготовить начинку. Щавель промыть под проточной водой и просушить, выложив его на бумажном полотенце. Срезать грубые стебли и испорченные листья. Слегка примять листья щавеля руками, чтобы уменьшить их пушистость. Мелко нарезать зелень.

В большой тарелке тщательно размять творог. Можно пропустить его через сито, чтобы масса была более однородной, или просто размять вилкой.

Натереть рассольный сыр на крупной терке. Лучше всего с творогом гармонируют сыры полутвердых сортов или рассольных, например, сулугуни, брынза или адыгейский сыр.

Смешать перетертый творог и натертый сыр.

Нарезанный щавель присыпать крахмалом и вмешать его в творожно-сырную массу. Крахмал не даст щавелю сильно пустить сок и пирог не будет мокрым.

Отдохнувшее тесто подмешать и раскатать в большой круг. В середину круга равномерно распределить начинку из сыра и щавеля. Пустые края теста (они должны быть довольно широкими) аккуратно вложить в середину со всех сторон по кругу, пока вся начинка не окажется внутри пирога. Затем с помощью широкой лопатки или большой тарелки перевернуть пирог вверх дном на противень, предварительно смазанный маслом. В середине пирога сделать сквозное отверстие для выхода пара.

Поставить пирог в разогретую духовку примерно на полчаса. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки или зубочистки. Готовый пирог вынуть из духовки, переложить на красивое блюдо и накрыть полотенцем на пару минут. Перед подачей разрезать пирог на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Щавель - 19 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Рассольный сыр - 355 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Сметана, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Щавель, Творог, Рассольный сыр, Крахмал