На главную

На сайте 23 330 рецептов
у 114 009 пользователей

Каталог рецептов

Маринованные рыжики и маслята

Яркие лесные грибочки на столе круглый год! Маринованные рыжики и маслята... Что может быть лучше вкуснейших лесных грибочков на столе, поданных с ароматным маслицем и пикантными специями? Только, если грибочков в 2 раза больше! Многие маринуют маслята и рыжики отдельно, но этот рецепт предполагает совместное маринование. Закуска получается разнообразнее, чем когда используешь один вид лесных грибов. Вкус же маринованных грибов просто превосходен!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Маслята

1

Рыжики

1

Вода

1

Сахар

60

Соль

40

Гвоздичный перец (душистый перец)

3

Уксус

30

Чеснок

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
22 ккал
Белков:2 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 40 / 0 / 60
Н33 / С0 / В67

Время приготовления: 14 ч

Опубликовано: homjak

Просмотров: 102
Комментариев: 0

Способ приготовления

В первую очередь необходимо перебрать грибы и убрать весь лесной мусор. Если грибы крупные, смело разрезаем их на четвертинки. Мелкие можно оставлять целиком. Затем залить маслята и рыжики чистой водой и тщательно промыть их от песка. Слить воду и откинуть грибы на дуршлаг. Разложить грибочки на разделочную доску и отрезать порченные участки.

Отварить поочередно грибы. Очищенные рыжики высыпать в кастрюлю и залить чистой прохладной водой. Вскипятить воду и варить грибы на слабом огне в течение 10 минут. При этом пенку, которая образуется при варке грибов, снимать ложкой или шумовкой. Затем то же проделать с маслятами. Залить их чистой водой и варить на протяжении 15-20 минут, снимая периодически пенку. Отваренные грибы выложить на дуршлаг, слив воду.

Приготовить маринад для грибочков. Для этого налить в кастрюлю чистой воды, добавить в нее соль, сахар, перец и гвоздичный перец. Все хорошо перемешать и вскипятить. Специи можно регулировать по своему вкусу.

Переложить отваренные маслята и рыжики в кастрюлю с маринадом и варить все вместе в течение 20-25 минут. Затем добавить в кастрюлю уксус, перемешать. И еще раз проварить всё примерно 5 минут. Снять кастрюлю с огня.

Подготовить банки для консервации. Промыть хорошо банки, простерилизовать их над паром или в духовке. Прокипятить крышки.

Чеснок очистить, помыть и разрезать вдоль на средние кусочки.

В каждую приготовленную банку положить чеснок и лавровый лист.

Затем с помощью большой ложки или половника разложить маслята и рыжики вместе с маринадом по банкам плотным слоем вперемешку. Закатать банки чистыми крышками.

Поставить банки с маринованными грибочками на ровную поверхность и укутать теплым пледом. Оставить на ночь, пока они полностью не остынут. После чего их можно убрать в прохладное место на хранение.

Маринованные рыжики и маслята готовы. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как сделать, чтобы грибы не почернели в супе?Как сделать, чтобы грибы не почернели в супе?

Чтобы грибы в супе не почернели, добавляйте их в подсоленную воду, в которую залита ложка уксуса.

Как отмыть кухонную раковину?Как отмыть кухонную раковину?

Чтобы как следует отмыть загрязненную кухонную раковину, потребуется кальцинированная сода. Возьмите горсть соды и насыпьте в отверстие раковины. Затем влейте туда же половину стакана уксуса. В самом…

Чтобы белок не вытекал из яиц во время варки...Чтобы белок не вытекал из яиц во время варки...

Чтобы из треснувших яиц во время варки не вытек белок, варите их в соленой воде. Или добавьте в воду немного уксуса.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Рыжики свежие - 17 ккал/100г
  • Маслята - 23 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Гвоздичный перец (душистый перец) - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Маслята, Рыжики, Вода, Сахар, Соль, Лавровый лист, Перец горошком, Гвоздичный перец (душистый перец), Уксус, Чеснок