На главную

На сайте 30 728 рецептов
у 247 908 пользователей

Каталог рецептов

Маринованные рыжики и маслята

Яркие лесные грибочки на столе круглый год! Маринованные рыжики и маслята... Что может быть лучше вкуснейших лесных грибочков на столе, поданных с ароматным маслицем и пикантными специями? Только, если грибочков в 2 раза больше! Многие маринуют маслята и рыжики отдельно, но этот рецепт предполагает совместное маринование. Закуска получается разнообразнее, чем когда используешь один вид лесных грибов. Вкус же маринованных грибов просто превосходен!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Вода

1

Сахар

60

Соль

40

Гвоздичный перец (душистый перец)

3

Уксус

30

Чеснок

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
22 ккал
Белков:2 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 40 / 0 / 60
Н33 / С0 / В67

Время приготовления: 14 ч

Опубликовано: homjak

Просмотров: 10 909
Комментариев: 0

способ приготовления

В первую очередь необходимо перебрать грибы и убрать весь лесной мусор. Если грибы крупные, смело разрезаем их на четвертинки. Мелкие можно оставлять целиком. Затем залить маслята и рыжики чистой водой и тщательно промыть их от песка. Слить воду и откинуть грибы на дуршлаг. Разложить грибочки на разделочную доску и отрезать порченные участки.

Отварить поочередно грибы. Очищенные рыжики высыпать в кастрюлю и залить чистой прохладной водой. Вскипятить воду и варить грибы на слабом огне в течение 10 минут. При этом пенку, которая образуется при варке грибов, снимать ложкой или шумовкой. Затем то же проделать с маслятами. Залить их чистой водой и варить на протяжении 15-20 минут, снимая периодически пенку. Отваренные грибы выложить на дуршлаг, слив воду.

Приготовить маринад для грибочков. Для этого налить в кастрюлю чистой воды, добавить в нее соль, сахар, перец и гвоздичный перец. Все хорошо перемешать и вскипятить. Специи можно регулировать по своему вкусу.

Переложить отваренные маслята и рыжики в кастрюлю с маринадом и варить все вместе в течение 20-25 минут. Затем добавить в кастрюлю уксус, перемешать. И еще раз проварить всё примерно 5 минут. Снять кастрюлю с огня.

Подготовить банки для консервации. Промыть хорошо банки, простерилизовать их над паром или в духовке. Прокипятить крышки.

Чеснок очистить, помыть и разрезать вдоль на средние кусочки.

В каждую приготовленную банку положить чеснок и лавровый лист.

Затем с помощью большой ложки или половника разложить маслята и рыжики вместе с маринадом по банкам плотным слоем вперемешку. Закатать банки чистыми крышками.

Поставить банки с маринованными грибочками на ровную поверхность и укутать теплым пледом. Оставить на ночь, пока они полностью не остынут. После чего их можно убрать в прохладное место на хранение.

Маринованные рыжики и маслята готовы. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как сделать, чтобы грибы не почернели в супе?Как сделать, чтобы грибы не почернели в супе?

Чтобы грибы в супе не почернели, добавляйте их в подсоленную воду, в которую залита ложка уксуса.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как отмыть кухонную раковину?Как отмыть кухонную раковину?

Чтобы как следует отмыть загрязненную кухонную раковину, потребуется кальцинированная сода. Возьмите горсть соды и насыпьте в отверстие раковины. Затем влейте туда же половину стакана уксуса. В самом…

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы белок не вытекал из яиц во время варки...Чтобы белок не вытекал из яиц во время варки...

Чтобы из треснувших яиц во время варки не вытек белок, варите их в соленой воде. Или добавьте в воду немного уксуса.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Рыжики свежие - 17 ккал/100г
  • Маслята - 23 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Гвоздичный перец (душистый перец) - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Маслята, Рыжики, Вода, Сахар, Соль, Лавровый лист, Перец горошком, Гвоздичный перец (душистый перец), Уксус, Чеснок