На главную

На сайте 25 744 рецептов
у 129 183 пользователей

Каталог рецептов

Самый вкусный торт Три шоколада

Выше всяких похвал! Это просто королевская еда! Приготовь и смакуй! Этот очень вкусный торт я попробовала в одном ресторане, а потом в популярном журнале о еде случайно нашла его кулинарный рецепт. Давайте приготовим самый вкусный торт «Три шоколада».

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Для шоколадного бисквита:

Мука

100

Сливочное масло

100

Сахар

160

Соль

3

Ванилин

3

Разрыхлитель

11

Яйца

4

Для мусса из черного шоколада:

Сливочное масло

30

Сливки жирные

200

Ликёр

50

Желатин

8

Для мусса из молочного шоколада:

Сливочное масло

30

Сливки жирные

200

Ликёр

50

Желатин

8

Для мусса из белого шоколада:

Сливочное масло

30

Сливки жирные

200

Ликёр

50

Желатин

8

Для белой глазури:

Сливки

50

Сливочное масло

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
430 ккал
Белков:6 гр
Жиров:31 гр
Углеводов:30 гр
Б/Ж/У: 9 / 46 / 45
Н10 / С0 / В90

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Ксюня•♫•

Комментариев: 0

способ приготовления

Готовим шоколадный бисквит. Масло должно быть комнатной температуры. Взбить его с сахаром 30 г, добавить растопленного черного шоколада, соли, снова взбить. Вмешать желтки, взбить.
Взбить белки с сахаром 130г отдельно до пиков.
Просеять муку и смешать ее с ванилином и разрыхлителем.
Объединить осторожно все три массы, аккуратно перемешать.
Смазать форму 24см в диаметре маслом, влить тесто, запекать при 160С около получаса. Проверить готовность коржа зубочисткой. Если на ней не остается комков, то торт испекся.
Корж остудить, вынуть из формы и подрезать по кругу так, чтобы между формой и коржом оставался зазор - его нужно будет заполнять после.
Пропитать корж ликером сливочным и убрать в морозилку.
В это время приступить к приготовлению мусса.
Желатин для всех трех муссов замочить в холодных сливках. Получится 24 грамма желатина и 50 мл сливок. Затем разделить пласт желатина на 3 части.
Взбить 600 гр сливок до устойчивости, разделить на 3 части и убрать в холодильник.
Черный шоколад поломать на куски, нагреть на водяной бане, добавив масла. Добавить желатин и довести его до полного растворения, помешивая. До кипения не доводить. Влить ликер, размешать, дать массе остыть слегка, после смешать ее со взбитыми сливками (1/3 часть).
Вынуть бисквит. Проложить форму изнутри пленкой, чтобы пленка выходила за пределы формы на 7 см. Сверху выложить бисквит и влить в зазор между коржом и бортиками черный шоколадный мусс. Разровнять и убрать в холодильник.
По такому же принципу готовить и два другие мусса. Затем заливать их в форму поверх коржа. Сначала залить мусс из молочного шоколада, после него - из белого.
На ночь продержать торт в холодильнике. Это нужно, чтобы желатин ухватился хорошо.
Белая глазурь из шоколада: сливки со сливочным маслом разогреть до кипения, добавить белый шоколад, размешать до растворения. Полить глазурью торт в форме так, чтобы получился равномерный и ровный слой. И убрать торт в холодильник на час. Потом вынуть торт из формы и подавать. Украсить сверху по желанию.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Galla
Galla 06.11.2012 14:13:01



Ксюня, вкуснота!!!! фурор !! WOW !!! Спасибо Ангел Цветочек Букетик

0
Ксюня•♫•
Ксюня•♫• 07.11.2012 04:16:20


Спасибо Цветочек

0
Samiya
Samiya 06.05.2013 17:19:09

Выглядит вкусно Нямка Едим в удовольствие,но можно без ликёра обойтись?! Хозяюшка

0
Шура
Шура 06.05.2013 19:09:07

Ксюня, необычный рецепт, слои шоколада тоже получаются разные по вкусу, а они не отделяются друг от друга? Залить можно в разъемную форму, а потом вынуть и нарезать уже при подаче.Обязательно сделаю, он не сложный в приготовлении.Спасибо за руцепт!Хотела узнать еще, шоколадные слои по консистенции - твердые, как шоколад, или мягче? Пасхальное яичко

Ксюня•♫•
Ксюня•♫• 06.05.2013 23:11:17

Отвечаю всем по пунктам))
Samiya, вместо ликера можно взять любой сироп, разбавив его водой по вкусу (например 1:1 или 1:2). Можно сироп из любого запашистого варенья.
Шура, слои не расслаиваются, они друг с другом слипаются, потому что каждый новый слой на застывший нужно заливать слегка горячим.
Вкус у торта просто обалденный! Супер-пупер!

0
Галина Андреевна
Галина Андреевна 10.12.2016 17:48:03

здравствуйте. у меня маленький вопрос по сливкам.я вот недавно брала сливки вроде жирные открыла они как молоко.а в Вашем рецепте какие сливки надо? они жидкие или это типа как в баллончике взбитые? хочется попробовать сделать торт по Вашему рецепту но из-за сливок боюсь испортить все

0
Ксюня•♫•
Ксюня•♫• 18.12.2016 11:19:11

Галина Андреевна:
здравствуйте. у меня маленький вопрос по сливкам.я вот недавно брала сливки вроде жирные открыла они как молоко.а в Вашем рецепте какие сливки надо? они жидкие или это типа как в баллончике взбитые? хочется попробовать сделать торт по Вашему рецепту но из-за сливок боюсь испортить все Ни в коем случае не в балончике. Идеально сливки с жирностью не менее 30%, но думаю, что и 15%-ные не подведут.

elena
elena 10.01.2017 23:59:49

Торт вкуснотища. Его вкус оценили мои друзья и родственники!!!

0
Галушка
Галушка 27.01.2017 03:33:17

Этот тортик точно для меня. Мечты Потому что я обожаю шоколад. Красота! Любой. Так что забираю в копилочку. Спасибо за рецепт! Книксен

0
Елена
Елена 13.01.2018 01:15:16

Танцую Восторг Кушаем тортикОбожаю шоколад Хозяюшка

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Ликер - 327 ккал/100г
  • Ликер бейлиз - 327 ккал/100г
  • Ликер вишневый - 299 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Шоколад молочный - 550 ккал/100г
  • Белый шоколад - 554 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Сахар, Горький шоколад, Соль, Ванилин, Разрыхлитель, Яйца, Темный шоколад, Сливки жирные, Ликёр, Желатин, Молочный шоколад, Белый шоколад, Сливки