На главную

На сайте 29 008 рецептов
у 184 369 пользователей

Каталог рецептов

Торт корзина с цветами на 8 Марта

Эффектный торт, который украсит любой праздник и торжество!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для бисквитного теста:

Яйца

4

Сахар

130

Мука

130

Подсолнечное масло

30

Шпинат

100

Лимонная цедра

1

Ванильный сахар

1

Разрыхлитель

1.5

Для сливочного крема:

Ванильный сахар

1

Сливки

350

Сахарная пудра

60

Для абрикосовой прослойки:

Абрикосы

1

Коньяк

20

Для шоколадного крема:

Сахар

130

Ванильный сахар

1

Сливочное масло

140

Молоко

90

Яичные желтки

1

Шоколад

70

Для белково-заварного крема:

Сахар

260

Ванильный сахар

1

Яичные белки

4

Вода

90

Лимонная кислота

2

Пектин

3

Пищевой краситель

5

Для ручки корзины - тесто:

Сахар

1

Мука

100

Молоко

2

Яичные белки

1

Какао-порошок

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
291 ккал
Белков:4 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:37 гр
Б/Ж/У: 8 / 22 / 70
Н5 / С5 / В90

Время приготовления: 5 ч

Опубликовано: Ира

Просмотров: 1 830

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    БИСКВИТ: Шпинат с подсолнечным маслом взбить в блендере.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Отделить белки от желтков. 3 желтка взбить с 80 г сахара.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавить пробитый шпинат, цедру, перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    4 белка взбить с 50 г сахара и ванильным сахаром.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разрыхлитель смешать с просеянной мукой. И перемешать бисквитное тесто в три приёма, добавляя муку со взбитыми белками в шпинатно-желтковую смесь.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выложить тесто в форму, желательно конусообразного вида, более узкую у основания. Выпекать бисквит при 180 градусах 30 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ: взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    АБРИКОСОВАЯ ПРОСЛОЙКА: В сироп из банки с абрикосами добавить коньяк, перемешать.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    ТОРТ: Разрезать бисквит. Чередовать бисквитные коржи, пропитанные сиропом, сливочный крем, нарезанные абрикосы. Положить бисквитный торт со сливочным кремом и абрикосами в холодильник.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ: 1 желток с 130 г сахара и 90 мл молока взбить на водяной бане до загустения.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Взбить размягченное сливочное масло и добавить желтковую смесь, взбивая. Потом добавить шоколад, растопленный и остывший до температуры примерно 36 градусов.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Шоколадным кремом обмазать тонким слоем бока бисквитного торта. Затем кондитерской насадкой "открытая звёздочка" нарисовать корзину.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    РУЧКА ДЛЯ КОРЗИНЫ: Замесить тесто для ручки корзины из яичного белка, молока, сахара, муки и какао. Разделить его на 2 части и сформировать косу из двух жгутов.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сформировать ручку по размеру корзины, вставить с двух сторон шпажки или зубочистки и выпекать при 180 градусах 15 минут.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ: В обязательно чистый сотейник налить воду, добавить сахар, не размешивая. Поставить на средний огонь.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Когда закипит сироп, начать взбивать белки миксером 2 минуты на средней скорости, потом на максимальной.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Сироп варить 7 минут, пока температура не достигнет 121 градус - нужно использовать специальный термометр; если его нет, то нужно варить до пробы на мягкий-средний шарик. За 1-2 минуты до окончания варки добавить пектин и лимонную кислоту.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Снять сироп с огня и горячим тонкой струйкой влить во взбивающиеся белки, продолжать взбивать белково-заварной крем до остывания ещё 10 минут.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Добавить в него пищевые красители.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Насадкой "тюльпан" украсить бисквитный торт тюльпанами из белкового крема.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Насадкой "листик" сделать из белково-заварного крема листики.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Вставить ручку.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Приятного чаепития! С праздником весны! С женским Днём 8 Марта!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шпинат - 22 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Абрикосы - 46 ккал/100г
  • Абрикосы консервированные - 50 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
  • Пектин - 336 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Мука, Подсолнечное масло, Шпинат, Лимонная цедра, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Сливки, Сахарная пудра, Абрикосы, Коньяк, Сливочное масло, Молоко, Яичные желтки, Шоколад, Яичные белки, Вода, Лимонная кислота, Пектин, Пищевой краситель, Какао-порошок