Торт корзина с цветами на 8 Марта

Эффектный торт, который украсит любой праздник и торжество!
ИраAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 4 г
Жиры 23% 12 г
Углеводы 70% 37 г
291 ккал
ГИ: 3 / 5 / 92

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    БИСКВИТ: Шпинат с подсолнечным маслом взбить в блендере.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Отделить белки от желтков. 3 желтка взбить с 80 г сахара.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавить пробитый шпинат, цедру, перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    4 белка взбить с 50 г сахара и ванильным сахаром.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разрыхлитель смешать с просеянной мукой. И перемешать бисквитное тесто в три приёма, добавляя муку со взбитыми белками в шпинатно-желтковую смесь.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выложить тесто в форму, желательно конусообразного вида, более узкую у основания. Выпекать бисквит при 180 градусах 30 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ: взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    АБРИКОСОВАЯ ПРОСЛОЙКА: В сироп из банки с абрикосами добавить коньяк, перемешать.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    ТОРТ: Разрезать бисквит. Чередовать бисквитные коржи, пропитанные сиропом, сливочный крем, нарезанные абрикосы. Положить бисквитный торт со сливочным кремом и абрикосами в холодильник.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ: 1 желток с 130 г сахара и 90 мл молока взбить на водяной бане до загустения.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Взбить размягченное сливочное масло и добавить желтковую смесь, взбивая. Потом добавить шоколад, растопленный и остывший до температуры примерно 36 градусов.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Шоколадным кремом обмазать тонким слоем бока бисквитного торта. Затем кондитерской насадкой "открытая звёздочка" нарисовать корзину.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    РУЧКА ДЛЯ КОРЗИНЫ: Замесить тесто для ручки корзины из яичного белка, молока, сахара, муки и какао. Разделить его на 2 части и сформировать косу из двух жгутов.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сформировать ручку по размеру корзины, вставить с двух сторон шпажки или зубочистки и выпекать при 180 градусах 15 минут.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ: В обязательно чистый сотейник налить воду, добавить сахар, не размешивая. Поставить на средний огонь.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Когда закипит сироп, начать взбивать белки миксером 2 минуты на средней скорости, потом на максимальной.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Сироп варить 7 минут, пока температура не достигнет 121 градус - нужно использовать специальный термометр; если его нет, то нужно варить до пробы на мягкий-средний шарик. За 1-2 минуты до окончания варки добавить пектин и лимонную кислоту.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Снять сироп с огня и горячим тонкой струйкой влить во взбивающиеся белки, продолжать взбивать белково-заварной крем до остывания ещё 10 минут.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Добавить в него пищевые красители.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Насадкой "тюльпан" украсить бисквитный торт тюльпанами из белкового крема.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Насадкой "листик" сделать из белково-заварного крема листики.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Вставить ручку.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Приятного чаепития! С праздником весны! С женским Днём 8 Марта!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шпинат - 22 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Абрикосы - 46 ккал/100г
  • Абрикосы консервированные - 50 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
  • Пектин - 336 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Пшеничная мука, Подсолнечное масло, Шпинат, Лимонная цедра, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Сливки, Сахарная пудра, Абрикосы, Коньяк, Сливочное масло, Молоко, Яичные желтки, Шоколад, Яичные белки, Вода, Лимонная кислота, Пектин, Пищевой краситель, Какао-порошок