Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить болгарский перец с чесноком на сковороде? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Чтобы закуска получилась красивой и яркой, берите перец разных цветов. У меня красный и желтый. По этому рецепту можно сделать обычный сладкий сезонный перец.
Шаг 2:
Петрушку и укроп ополосните, отряхните от влаги и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.
Шаг 3:
Чеснок очистите и мелко порубите ножом или пропустите через пресс.
Шаг 4:
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите болгарский перец и обжарьте со всех сторон до появления подпалин. При необходимости накройте сковороду крышкой, чтобы масло не стреляло в разные стороны. По желанию можете жарить перец не целиком, а нарезать полосками, удалив семена и плодоножку.
Шаг 5:
Обжаренный перец выложите в целлофановый пакет и завяжите. Оставьте на 10-15 минут. Это нужно, чтобы потом легче было очищать его от шкурки.
Шаг 6:
Очистите размягченный перец от кожицы, сохраняя плодоножку.
Шаг 7:
Выложите перец в миску, посыпьте измельченной зеленью, чесноком, солью и молотым перцем и дайте настояться 5-7 минут. По желанию можете добавить 1-2 ст. л. растительного масла. Затем подайте к столу. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Увидела на сайте рецепт жареного болгарского перца с чесноком на сковороде и поняла, что это блюдо точно придется по душе моему мужу.
Готовила из трех мясистых перчиков. Обжаривать их нужно осторожно, когда шкурка лопается вытекает сок, он то и стреляет при взаимодействии с горячим маслом. Я частично прикрывала перцы крышкой. Переворачивала их щипцами с боку на бок, чтобы перец прожарился со всех сторон. После выдержки в пакете шкурка легко снимается.
Обваляла горячие перчики в заправке и оставила остывать в закрытом контейнере. Они получились очень сочными, ароматными, с приятной остринкой! Форму держат отлично, удобно их есть держа за хвостик.
Спасибо за рецепт!
Очень аппетитно! Все замечательно... Спасибо за жареный болгарский перец с чесноком на сковороде. Я его использую как ингредиент к теплым салатам и закускам. 
Жареный болгарский перец Как приготовить перец на сковороде Roasted peppers
Попробовала приготовить жареный болгарский перец с чесноком на сковороде. Хочу сказать превосходный и простой рецепт! Спасибо. Получился отличный гарнир в любому мясному блюду и мягкому сыру.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г