На главную

На сайте 24 030 рецептов
у 118 560 пользователей

Каталог рецептов

Тесто для пельменей из рисовой муки

Безглютеновое тесто для вкусных и полезных пельменей! Пельмени – одно из самых популярных блюд не только в нашей стране. Их готовят из теста с разным составом, используют специи и красители, из разного сорта и вида муки: пшеничной, рисовой, кукурузной, ржаной и гречневой. Это позволяет не только разнообразить меню и внести новые вкусовые оттенки в привычное блюдо, но и предоставляет возможность отведать это вкусное и сытное блюдо тем людям, кто по состоянию здоровья придерживаться особого режима питания или диет. Например, пельмени из рисовой муки могут включать в меню люди, кому показана безглютеновая диета.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Рисовая мука

3

Вода

1

Куриные яйца

1

Соль

0.3

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
266 ккал
Белков:5 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:48 гр
Б/Ж/У: 8 / 11 / 81
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для теста на пельмени. Рисовая мука, конечно, не такая послушная в работе как пшеничная, тесто вымешивать на пельмени немного труднее. Поэтому если нет ограничения по глютену, половину рисовой муки можно заменить пшеничной и тесто готовить обычным для пельменей способом. При использовании лишь рисовой муки, процесс приготовления немного отличается. Половинку воды нужно вскипятить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рисовую муку просеиваем и всыпаем в глубокую миску. Делаем углубление в центре муки. Вливаем половинку стакана кипятка. Быстро вымешиваем массу, чтобы мука заварилась, произошла полимеризация крахмала, содержащегося в рисовой муке, и тесто стало послушным и эластичным.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вторую половинку стакана воды используем комнатной температуры. Куриное яйцо с солью взбиваем вилкой до получения однородной по консистенции смеси вилкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вливаем оставшуюся воду и яичную смесь в миску с тестом, добавляем растительное масло. Вымешиваем тесто. Месить тесто придется долго и тщательно, чтобы оно стало эластичным и гладким. По ощущениям тесто из рисовой муки получается менее крутым, чем тесто из пшеничной муки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тесто оборачиваем в пищевую пленку и убираем на пару часов в холодильник. Там оно дойдет до нужной консистенции. Частицы рисовой муки впитают в себя всю влагу и тесто станет более плотным и крутым.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто из рисовой муки готово. Можно переходить к приготовлению и варке пельменей. Пельмешки из такого теста получаются вкуснее, тесто раскатывается очень тонко и не рвется во время варки. Чтобы оно не липло к рукам во время раскатки, руки нужно обмакивать в рисовую муку. Такое тесто подойдет не только для мясных пельменей, но и с любой другой начинкой. Приятного аппетита!

*

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Как долго надо месить тестоКак долго надо месить тесто

* ПЕСОЧНОЕ тесто не месите слишком долго, иначе оно станет жестким, плотным. * С БИСКВИТНЫМ тестом тоже не стоит чересчур усердствовать: выпекайте сразу, иначе из бисквита могут улетучиться пузырьки…

Чем заменить разрыхлитель для теста
Смотри видеоСмотри видео

Возьмите 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты. Если лимонная кислота крупинками, перетрите ее в ступке или кофемолке. Добавьте 12 частей муки и все хорошо перемешайте. Храните в плотно закрытой т…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Рисовая мука - 356 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рисовая мука, Вода, Куриные яйца, Соль, Растительное масло