На главную

На сайте 12 146 рецептов
у 67 231 пользователей

Кулинарный рецепт Горбуша в кляре с фото

Здесь все, что нужно для приготовления блюда Горбуша в кляре! похожие рецепты, пошаговые фото, порядок приготовления, советы, комментарии, состав.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/3552

ингредиенты на 5 порций

Горбуша

1

Лимонный сок

10

Соль

по вкусу

Растительное масло

70

Для кляра:

Пиво

0.5

Куриные яйца

1

Мука

300

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
176 ккал
Белков:18 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 54 / 24 / 22
Н2 / С98 / В0

Автор рецепта, фото: Валерия, Елена

Время приготовления: 50 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    готовим продукты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Перец по вкусу, соль по вкусу сок лимона. подсолнечное масло - маринад для рыбы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    замариновать рыбу на 20-25 минут

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    желток отделить от белка

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    в подсолнечное масло добавить желток, белок взбить

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    смешиваем теплое пиво, желток, подсолнечное масло, взбитый белок и муку...

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовый кляр

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    обмакиваем горбушу вкляре

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    жарим на сковороде, смазанной подсолнечным маслом

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    обжариваем с двух сторон

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Приятного аппетита!!!

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Очень вкусно со свежими овощами и зеленью,блюдо вкусное, сытное и легкое.

Для начала делим рыбу на филе, нарезаем на порционные кусочки. Теперь маринуем подготовленную рыбу в лимонном соке с солью, перцем и растительным маслом на 20-25 минут. Пока рыба маринется, готовим кляр. Для этого отделяем яичный белок от желтка. Затем размешиваем растительное масло с предварительно просеянной мукой. После этого разводим полученную нами масляно-мучную смесь с подогретым пивом, всю массу перемешиваем до однородной консистенции. Теперь помещаем в смесь яичный желток и взбитый яичный желток, всё тщательно перемешиваем. После этого ставим на огонь сковороду с маслом и, окуная каждый кусочек горбуши в кляр, обжариваем его с двух сторон до золотистого цвета. Когда вся рыба будет готова, подаём её к столу.

Личные впечатления о рецепте:

Интересная идея для приготовления рыбы с неповторимым вкусом.

Я частенько покупаю рыбу горбушу. Во-первых, она доступна по цене, а, во-вторых, из неё можно приготовить самую разнообразную еду. Любимым блюдом моего мужа из этой рыбки является горбуша в кляре. Именно кулинарный рецепт этого второго блюда я вам и расскажу.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Горбуша в кляре

Показать комментарии:
Катрин
Катрин 21/12/2012 02:13

Очень люблю жареное в кляре, эта горбуша в кляре понравилась, спасибо за рецепт! Улыбка

0
Валерия
Валерия 21/12/2012 09:25


Катрин, спасибо, что обратила свое внимание на мой кулинарный рецептик
Мне безумно приятно!

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0

Советы к рецепту Горбуша в кляре

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на мине...

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной...

Как сделать густой клярКак сделать густой кляр

Сделать кляр густым и предотвратить его растекание во время жарки можно, если добавить в тесто рисовый крахмал. Справиться с этой проблемой так же поможет обычная мука. Заранее обваляй в ней рыбу и...

Как сделать кляр пышнымКак сделать кляр пышным

Для того чтобы придать кляру пышность, используй минеральную или газированную воду для его основы. Пузырьки, которые находятся в этой жидкости, обогатят тесто кислородом. Чем выше степень газирован...

Как сделать кляр воздушнымКак сделать кляр воздушным

Еще один секрет невесомости кляра – в яйцах. Приготавливай их в отдельной посуде. Взбивай до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами. Быстрее взбив...

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Мнение диетолога о рецепте Горбуша в кляре

Диетолог Елена

Очень полезно употреблять рыбу, приготовленную способом запекания, приготовленную на пару или в аэрогриле, так как эти методы кулинарной обработки являются наиболее безопасными для здоровья, а также обеспечивают сохранение в продукте максимума полезных веществ. 
Рыба очень полезный продукт, она богата витаминами - A, D, E, микроэлементами — йодом, железом, фосфором, кальцием, магнием, цинком, селеном, а также полезными ОМЕГА-3 жирными кислотами, которые в большом количестве присутствуют в жирных сортах рыбы, таких как горбуша, семга, лосось, форель, макрель, сельдь, сардины, лосось, кета, сом, тунец (свежий), анчоусы, меч-рыба, белуга, осетрина. Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза, поэтому особенно полезно включать рыбу в рацион пожилых. Употребление рыбы благотворно влияет на нервную систему и умственную деятельность.

Лицам с избыточной массой тела горбушу в кляре нужно употреблять в умеренном количестве, так как кляр является достаточно калорийным, да и сама горбуша относится к жирным сортам рыбы.

Горбушу в кляре не рекомендуется включать в рацион в стадии обострения желудочно-кишечных заболеваний, холецистите, панкреатите, диабете, обострении сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваниях почек и подагре.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Горбуша в кляре

  • Крепкое пиво - 150 ккал/100г
  • Пиво - 50 ккал/100г
  • Пиво безалкогольное - 33 ккал/100г
  • Пиво светлое - 50 ккал/100г
  • Пиво темное - 74 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Горбуша отварная - 168 ккал/100г
  • Горбуша свежая - 142 ккал/100г
  • Горбуша солёная - 169 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пиво, Куриные яйца, Мука, Поваренная соль, Горбуша, Лимонный сок, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло