Кабачки с грибами и сыром запеченные в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как запечь кабачки с грибами и сыром в духовке? Подготовьте все ингредиенты. Кабачки берите молодые. Общий вес указан с кожурой. Сыр возьмите жирностью не менее 50%, он даст ровный аппетитную корочку. Сметана понадобится жирностью около 15%. Если она будет более жирная, то лучше разбавить её водой. Подготовьте форму для запекания. О том, как правильно выбрать форму, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Заранее включите духовку на 180°

2. Шаг 2:

   

   Кабачки промойте под проточной водой от остатков земли и мусора. Обсушите кабачки, срежьте кончики и плохие участки на кожуре. Порежьте кабачок кружочками толщиной примерно 0,5 см.

3. Шаг 3:

   

   На сковороде разогрейте растительное масло. О том, как выбрать масло, а также подобрать сковороду, читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта. Жарьте каждый кусочек кабачка с двух сторон, немного присаливая их. Это делается для того чтобы кабачки быстро запеклись в духовке и сыр, который будет сверху, не пригорал. Время обжаривания выбирайте сами. Если нравится хруст молодого овоща, то можно не обжаривать их вовсе, а просто тоньше порезать.

4. Шаг 4:

   

   Шампиньоны промойте под проточной водой, уберите при необходимости мусор и остатки земли. Грибы порежьте пластинами. Шампиньоны я тоже обжариваю, но буквально несколько минут.

6. Шаг 5:

   

   Формы для запекания немного смажьте маслом. Первым слоем выложите обжаренные кружочки кабачков. Вторым слоем выложите кружочки кабачков, чередуя их с обжаренными шампиньонами. Если у вас низкая форма, то всё можно выкладывать одним слоем. Можно не заморачиваться, а выложить всё вместе, не чередуя, но в конечном результате с выкладкой смотрится аккуратней.

7. Шаг 6:

   

   Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Смешайте сметану, измельчённый чеснок и немного соли. Не забудьте, что кабачки во время обжаривания немного присаливались. Залейте всё равномерно сметанной смесью.

8. Шаг 7:

   

   Сыр натрите на крупной тёрке и присыпьте им кабачки. Поставьте форму с овощами и грибами в предварительно разогретую до 180° духовку до образования румяной корочки. Точное время зависит от вашей духовки. Об особенностях работы духовок читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

9. Шаг 8:

   

   Кабачки с грибами, запечённые в духовке, подавайте горячими. Это самостоятельное блюдо, но для более сытного ужина можно предложить к ним отварной рис или картофель. Приятного аппетита!