Главная
Лучшие рецепты
Пирожки
Пирожки на сыворотке с капустой и яйцом

Пирожки на сыворотке с капустой и яйцом

Тесто получается очень пышное,а начинка -невероятно вкусная. На мой взгляд этот рецепт интересен своей необыкновенно вкусной начинкой, которая, я думаю, придется многим любителям пирожков по вкусу. Тесто тоже просто восхитительное по данной рецептуре!

Светлана Я

Автор рецепта

91 854

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Сыворотка (Можно молоко пополам с водой. Обязательно в теплом состоянии должно быть.)

500

Маргарин (Растопить и остудить до теплого состояния, затем добавить в тесто.)

125

Сахар

0.5

Растительное масло

0.5

Яйца (Яйца взбить отдельно. Можно обходиться и без яиц, качество теста не ухудшится.)

Дрожжи (Дрожжи беру прессованные, но можно и сухие дрожжи 1 пачку.)

Соль

Майонез

Капуста белокочанная (Для начинки: капусту мелко нашинковать.)

300

Молоко (Залить капусту. Добавить сливочное масло и накрыть крышкой. Тушить на слабом огне, до тех пор, пока не вытопится молоко.)

Сливочное масло (Для тушения капусты)

Пшеничная мука

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 12% 6 г

Жиры 24% 12 г

Углеводы 65% 33 г

273 ккал

ГИ: 9 / 0 / 91

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч

Шаг 1:
Готовое тесто сформировать на шарики размером с куриное яйцо, дать им не много подняться и раскатать на лепешки.
Шаг 2:
На раскатанные лепешки выкладываем начинку и формируем пирожки. Укладываем на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Даём настояться пирожкам минут 15. Смазываем кисточкой взбитым яйцом и отправляем в разогретую духовку. Печь при температуре 180 С минут 20-25.
Шаг 3:
Готовые пирожки выложить на тарелку.

Все ингредиенты смешать, замесить тесто, тщательно его вымесив рукой до тех пор, пока оно не начнет отлипать от рук и стенок посуды, в которой Вы его месите (у меня большая кастрюля). Вымешивать тесто необходимо не менее 10 минут. Затем накрываем крышкой и ставим в теплое место. Я обычно накрываю большим полотенцем. Как тесто поднимется (по времени занимает примерно 1 час), из него можно делать пирожки. Есть один нюанс при работе с дрожжевым тестом - оно не терпит сквозняков, поэтому пока Вы будете работать с тестом, необходимо закрыть все окна или форточки. Что касаемо начинки, то на разогретую глубокую сковороду укладываем капусту, заливаем свежим коровьим молоком, добавляем масло сливочное, присаливаем,накрываем крышкой и тушим на медленном огне до тех пор, пока не вытопится молоко. Остужаем обязательно капусту, добавляем порезанные мелко вареные яйца. Начинка готова! Эту начинку мало вообще кто знает, из моего круга знакомых она ни кому не известна. Поэтому, думаю, поделившись этим рецептом, удивить большее количество людей, которые любят побаловать себя изделиями из дрожжевого теста! Эта необыкновенно вкусная начинка пойдет так же для выпечки пирогов. Сформировав пирожки, уложив их на предварительно смазанный противень, необходимо выждать минут 15, пока пирожки поднимуться и увеличатся в объеме. Затем аккуратно смазываем кисточкой, предварительно взбитым яйцом каждый пирожок. Отправляем печь в разогретую до 180 градусов духовку. Готовые пирожки выложить на кухонное полотенце для их полного остывания. Можно смазать каждый готовый пирожок сладкой водичкой для придания им неповторимого блеска. Приятного аппетита!