Пирожки как пух на дрожжах

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим ингредиенты. Тесто для таких пирожков делаем на опаре, тогда оно получится особенно нежным и воздушным. В стакан наливаем теплую воду, добавляем сахар и столовую ложку муки. Размешиваем, чтобы сахар растворился, а мука разошлась. Добавляем сухие дрожжи, перемешиваем, чтобы они не превратились в комочек. Накрывать стакан ничем не нужно. Ставим его в теплое место на 15-20 минут. Когда на поверхности опары появится шапочка, значит опара готова.

2. Шаг 2:

   

   В миску вбиваем куриное яйцо, добавляем соль и сахар, размешиваем, чтобы сухие ингредиенты растворились.

3. Шаг 3:

   

   Вливаем растительное масло, подогретое молоко и опару. Перемешиваем.

4. Шаг 4:

   

   Начинаем всыпать частями просеянную пшеничную муку. Всыпаем ее частями, каждый раз перемешивая тесто ложкой. Когда станет сложно вымешивать тесто, выкладываем его на стол, подпыленный мукой и, подсыпая муку, замешиваем эластичное и слегка липковатое тесто.

5. Шаг 5:

   

   Кладем его в миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 2 часа. Когда тесто подойдет, обминаем его и даем еще раз подняться.

6. Шаг 6:

   

   Готовим начинку. Белокочанную капусту шинкуем. Куриные яйца отвариваем вкрутую и даем им остыть. Капусту тушим с добавлением небольшого количества воды. Солим и перчим по вкусу. Вареные яйца чистим, рубим мелко и добавляем в миску с капустой, добавляем сметану. Перемешиваем, если нужно, добавляем соли.

8. Шаг 7:

   

   Тесто уже не обминаем, выкладываем его на стол. Делим на одинаковые кусочки нужного размера.

9. Шаг 8:

   

   Раскатываем каждый кусочек в не тонкую лепешку, в середину выкладываем начинку.

10. Шаг 9:

    

    Защипываем у пирожков края, можно косичкой.

11. Шаг 10:

    

    Пироги кладем на смазанный противень. Ставим в теплое место для подъема на 20 минут. Духовку прогреваем до 180 градусов. Смазываем заготовки пирожков взбитым куриным яйцом по желанию для румяности. Выпекаем около 30 минут.

12. Шаг 11:

    

    Подаем к чаю. Приятного аппетита!