Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить минтай в панировочных сухарях? Подготовьте для этого все необходимое. Для жарки можно использовать целую тушку рыбы, разрезав её на кусочки или же взять уже готовое рыбное филе. Мне больше нравится вариант филе без костей. Это главное преимущество.
Шаг 2:
В небольшой мисочке соедините яйца с солью и специями. В качестве специи идеальным вариантом будет готовый набор специи для рыбы. Там все ингредиенты грамотно подобраны, чтобы подчеркнуть вкус и аромат любой рыбы.
Шаг 3:
Если минтай замороженный, то его необходимо заранее достать из морозильной камеры и дать ему оттаять при комнатной температуре. С рыбы промокните лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца. Затем нарежьте минтай на порционные кусочки.
Шаг 4:
Каждый кусочек рыбы обмокните в яичную смесь, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Следите, чтобы сухари полностью покрыли рыбу со всех сторон. Благодаря такой тщательной панировке рыбка сохранит все соки будет сочной.
Шаг 5:
Для жарки разогрейте сковороду до горячего состояния, налейте на неё растительное масло и выложите рыбу. Сильно плотно не выкладывайте. Пусть каждый кусочек жарится свободно.
Шаг 6:
Обжаривайте рыбу на небольшом огне, по 3-4 минуты с каждой стороны.
Шаг 7:
Готовую рыбку выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить с неё лишнее масло.
Шаг 8:
Минтай в панировочных сухарях готов! Приятного аппетита!
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Я жарю минтай в кляре, тоже хороший способ.
КАК ПРИГОТОВИТЬ МИНТАЙ В КЛЯРЕ НА СКОВОРОДЕ? Ароматная и нежная рыба минтай жареная в кляре
Давно хотела приготовить блюдо из рыбы. В холодильнике на этот случай было замороженное филе. Поэтому приготовила сегодня рыбу минтай в панировочных сухарях жареную.
Заранее разморозила рыбку, разрезала ее на кусочки, немного посолила. Взбила два небольших яйца, добавила соль и приправу для рыбы, перемешала. В плоскую тарелку насыпала панировочные сухари, также добавила немного соли. Сухари готовлю сама, подсушиваю в духовке кусочки обыкновенного батона, затем перемалываю сухари в блендере.
Кусочки рыбы обмакивала в яичную смесь, обваливала в сухарях и выкладывала в разогретое масло. Обжаривала кусочки по 3 минуты с каждой стороны.
Рыбка получилась просто изумительная! Сочная, нежная, с хрустящей корочкой, тающая во рту! Очень вкусно! Минтай - рыба не жирная, суховатая, но панировка творит чудеса, превращая недорогую рыбку во вкусное блюдо!
Советую всем попробовать!
Большое спасибо за рецепт!
Приготовила рыбу минтай в панировочных сухарях на сковороде жареную. Минтай был свежемороженный, дала ему оттаять, промыла, освободила от черной пленки , разделала на филе, слегка сбрызнула ломтики рыбы лимонным соком. Яйца взбила вилкой с солью и приправой для рыбы. Панировочные сухари у меня домашние. Кусочки минтая обмакивала во взбитое яйцо и в панировку, жарила на растительном масле с обеих сторон. Очень вкусная рыбка получилась, нежная, сочная, в аппетитной хрустящей панировке. Просто и быстро! Спасибо за рецепт, Юлия М!
Очень вкусная, с хрустящей корочкой и нежным филе! Рыба минтай в панировочных сухарях на сковороде жареная очень вкусное блюдо, правда, калорийное и не очень полезное, но иногда можно побаловать себя. Я приготовила рыбку по этому рецепту для праздничного стола на горячее. Благодарю за идею! 
Спасибо большое за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Минтай отварной - 79 ккал / 100 г
- Минтай свежий - 72 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г