Манты с мясом и курдючным жиром

Любишь пельмени? Тогда это блюдо точно понравится!
Pirko RitaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 10 г
Жиры 33% 13 г
Углеводы 43% 17 г
239 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для начала необходимо приготовить тесто. Для этого нужно взять глубокую емкость. В нее влить кипяток, добавить соль и перемешать. В уже соленый кипяток просеять муку и замесить тесто. Затем переложить его на рабочую поверхность И продолжать вымешивать тесто еще 7-8 минут. Далее тесто следует обернуть пищевой пленкой или положить его в полиэтиленовый пакет и оставить отдыхать тесто на 30-40 минут.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Теперь следует приготовить саму начинку. Свинину, говядину и курдючный жир нужно нарезать на куски и пропустить их через мясорубку. Лук очистить и как можно мельче порубить его. К фаршу добавить лук, перемешать все ингредиенты.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Далее к фаршу с луком добавить немного воды, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешать все компоненты начинки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Теперь можно приступить к лепке мантов. Для этого нужно взять кусок тесто и раскатать его в тонкий пласт.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    С помощью металлической формы или, например, блюдца (я использовала именно его) вырезать из теста круги. У меня диаметр кусочка теста равен 13 см., так как мне кажется это идеальным размером, но Вы можете вырезать круги и другого размера. Для примера один мант я слеплю из кусочка теста диаметром 9 см. и Вы увидите колоссальную разницу между ними. Как по мне, то это уже получается не манты, а большие пельмени.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В центр каждого кусочка теста выложить мясную начинку. Далее нужно слепить манты.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Для начала следует защипнуть края в середине.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем защипнуть два боковых края, соединяя их с уже сделанным ранее защипом в центре.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Теперь необходимо соединить края между собой. Первый мант готов. Теперь осталось слепить остальные. Слепленные манты выложить на тонкую пластиковую доску не присыпая ее мукой, так как с нее потом очень легко снять манты. Если у Вас такой доски нет, то тогда перед тем как выкладывать манты посыпьте ее мукой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем доску с мантами установить в морозильную камеру.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Каждую секцию пароварки смазать растительным маслом, после чего выложить манты. Готовить манты в пароварке в течение 45 минут. Готовые манты лучше всего подать к столу со сметаной, в которую по желанию можно добавить измельченный чеснок.

Манты - мучное блюдо восточной кухни, основными компонентами которого являются пресное тесто и фарш. Это очень вкусное, но довольно сытное блюдо, в котором мясная начинка обернута тестом с узорными защипами. Так же важным ингредиентом данного блюда является курдючный жир. Но его можно использовать по желанию, так как он имеет специфический привкус, который нравится не всем.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Решила оставить здесь интересную идею. Манты с мясом и курдючным жиром могут стать отличным подарком, сделанным с любовью, от всего сердца. Будет отлично, если их упаковать в коробочку. На коробочке можно сделать надпись. Такой подарок оценят все: и друзья, и родственники, и коллеги по работе.

Pirko Rita написал(а):
Манты могут стать отличным подарком, сделанным с любовью, от всего сердца.Люблю людей с фантазией! Интересная идея дарить не только пряники, торты, варенье и заготовки handmade, но и все остальное съедобное, конечно в красивой упаковке. Например пельмени или котлеты в вакуумной упаковке. Есть еще варианты? Правда! Надо подумать.

Это и правда отличная идея - манты(пельмешки, пигоди) в подарок! Супер

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Курдючный жир - 897 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Свинина, Говядина, Курдючный жир, Лук, Вода, Перец черный молотый, Соль