Суп с копчеными крылышками

Ароматный, аппетитный, сытный, из простых продуктов. За короткое время вы получите потрясающе вкусный обед. Суп с копчеными крылышками хорош не только в свежем виде, но и на следующий день. Отличным дополнением с нему станет свежий белый или черный хлеб.
sharlisAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 21% 3 г
Жиры 36% 5 г
Углеводы 43% 6 г
63 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить суп с копчеными крылышками? Подготовьте все необходимые продукты. Копченые куриные крылышки разрежьте по суставам на три части, кончики убирите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Положите крылышки в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит и поднимется пена, всю воду слейте. Можно на этом этапе ополоснуть кастрюлю, чтобы она была чистой, без остатков пены на стенках. Крылышки тоже ополосните под проточной водой. После этого залейте свежую воду в таком же количестве. Снова поставьте кастрюлю на огонь и доводите содержимое до кипения.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока варится бульон, подготовьте овощи. Картошку очистите, помойте и нарежьте удобным для вас способом. Лук очистите и нарежьте средним кубиком. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Когда бульон закипит, выньте крылышки и положите в кастрюлю подготовленный картофель. Бульон посолите по вкусу, добавьте специи (у меня смесь "Для супа"). Доводите все до кипения и варите в течение 10 минут. При необходимости добавьте ещё соли или немного приправы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пока картофель варится, приготовите зажарку. Сковороду поставьте на средний огонь, налейте на неё рафинированное растительное масло и прогрейте его. Выложите на сковороду сначала лук и обжарьте его в течение 3 минут; затем добавьте морковь. Обжаривайте овощи при помешивании на умеренном огне около 10 минут. За это время они должны стать мягкими и хорошо притомиться.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Плавленный сыр натрите на крупной терке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Через 10 минут после закипания бульона с картофелем, положите в кастрюлю овощную зажарку, крылышки и натертый плавленный сыр. Варите на медленном огне при нечастом помешивании до полного растворения сыра. Выключите огонь и дайте супу настояться. При подаче можно посыпать суп измельченной свежей зеленью: зеленым луком, укропом или петрушкой. Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму. 

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал/100г
  • Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал/100г
  • Сыр «мегле» - 590 ккал/100г
  • Сыр «тартар» - 348 ккал/100г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал/100г
  • Сыр «виола» - 307 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Куриные крылышки - 186 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Куриные крылышки, Картошка, Морковь, Лук, Плавленый сыр, Соль, Специи сухие, Растительное масло