Куриный суп пюре с чесноком

Оригинальный, пикантный и необычный вкус! Куриный суп-пюре с чесноком — настоящее ресторанное блюдо, но и приготовить его дома будет очень просто. Добавление имбиря, чеснока и сыра делает суп ярким и незабываемым.
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 40% 4 г
Жиры 20% 2 г
Углеводы 40% 4 г
46 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить куриный суп-пюре с чесноком? Подготовьте продукты. Филе возьмите любое, подойдет и от грудки, и от других частей. Корень сельдерея нужен небольшого размера.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Овощи хорошо помойте, почистите и крупно порежьте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сложите овощи в кастрюлю и залейте чистой холодной водой, добавьте стебли зелени, пару кусочков имбиря и сварите все до полуготовности, около 15 минут. Зелень вы можете взять любую, по вкусу или наличию.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Опустите в кипящий бульон куриное филе, на медленном огне варите бульон еще минут 15. Посолите. Овощи за это время должны свариться полностью. Филе же вполне достаточно этого времени — оно получится сочным из-за того, что его опустили в кипящий бульон. Мясо как бы запечатывается, при этом сохранив в себе все соки внутри.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    По прошествии времени выньте из бульона имбирь и стебли зелени, выбросите их. Овощи же поместите в чашу блендера.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пюрируйте овощи блендером.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте немного бульона для получения более равномерного пюре.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вылейте овощное пюре в бульон, доведите до кипения.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Твердый сыр натрите на мелкой терке. Зубчики чеснока очистите от шелухи.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Постепенно вводите сыр в суп, постоянно размешивая, чтобы сыр не осел на дно.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Чеснок пропустите через пресс.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Заправьте измельченным чесноком суп и еще немного его прогрейте.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Куриное филе порежьте кубиком — его можно подавать отдельно или опустить в суп. Подавайте суп-пюре со сметаной и свежей зеленью —так будет еще вкуснее. Приятного аппетита!

Куриный суп пюре с чесноком — вкусное первое блюдо. Им можно успешно разнообразить свое меню. Даже сам суп можно делать в нескольких вариантах — со сливками, с мягким или плавленым сыром или меняя набор овощей.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо за суп. Готовлю еще вот такой вкусный сырный суп с курицей.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Корень сельдерея - 32 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Вода, Картошка, Морковь, Корень сельдерея, Лук репчатый, Чеснок, Имбирь, Твёрдый сыр, Зелень, Соль