На главную

На сайте 30 325 рецептов
у 248 483 пользователей

Каталог рецептов

Овощной суп пюре

Вкусное и полезное блюдо для взрослых и детей! Суп-пюре довольно-таки популярное блюдо в учреждениях для детей дошкольного и школьного возраста. Во-первых, многие дети не любят определенные овощи, которые часто добавляют в суп, начинают их вытаскивать из чашки, а такой способ приготовления супа делает это невозможным. Кроме того в измельченном виде не видно, какие овощи содержатся в блюде, по вкусу дети не всегда могут определить наличие нелюбимых продуктов в супе. Во-вторых, супы-пюре очень полезны, их включают в меню в больницах для людей, имеющих какие-либо заболевания желудочно-кишечного тракта, и даже для диетического стола.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Картошка

2

Морковь

1

Чеснок

1

Тыква

100

Кабачки

150

Соль

по вкусу

Мускатный орех

1

Сметана

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
61 ккал
Белков:2 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 13 / 14 / 73
Н91 / С0 / В9

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 21 457

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для овощного супа-пюре. По желанию набор овощей можно изменить по вкусу и наличию. Для получения менее калорийного диетического супчика в набор овощей лучше добавить цукини и, наоборот, исключить картофель. А для повседневного меню лучше сварить суп с картофелем, он получится сытным и питательным даже без мяса в составе. Картофель моем, чистим и нарезаем кубиками, чтобы он быстрее сварился.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь моем, чистим и нарезаем крупными кусочками или кружочками. Репчатый лук чистим от шелухи и разрезаем на несколько частей.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Кабачок моем, если кожица у него уже грубая снимаем ее, мякоть с семенами удаляем, нарезаем кабачок кубиками. Молодой кабачок можно нарезать вместе с кожицей.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Для придания особого аромата в суп можно добавить кусочек свежей тыквы, она сделает суп еще полезнее. Для аромата можно добавить еще зубчик чеснока.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Картофель и морковь кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, убавляем огонь до среднего, варим овощи около 10 минут. Затем в кастрюлю спускаем оставшиеся овощи: репчатый лук, кабачок и тыкву, этим овощам нужно меньше времени на варку, и чтобы в них сохранилось больше витаминов, лучше их не переваривать и сразу в кастрюлю с картофелем не закладывать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Варим на среднем огне еще около 15 минут. Добавляем соль, черный молотый перец и щепотку мускатного ореха. Перемешиваем, держим на огне еще пару минут. Выключаем огонь. Часть бульона сливаем. Овощи с остатком бульона с помощью блендера превращаем в пюре.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Если суп-пюре получилось слишком густым, то подливаем еще немного оставленного овощного бульона. Ставим суп на огонь, даем закипеть, помешивая, выключаем огонь. Суп готов. Подаем его к столу, по желанию со сметаной и сухариками. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ТариТори
ТариТори

Нежный, полезный овощной суп. Спасибо! Сейчас актуален еще вот такой легкий суп пюре из кабачков.

0
naniki
naniki

извините, у вас по консистенции получился не суп, а настоящее пюре ))

0

Советы к рецепту

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Чтобы суп-пюре не потерял привлекательность...

Супы-пюре после заправки не нагревайте, потому что в этом случае сливочное масло, которым они заправляются обычно, поднимется на поверхность, и суп потеряет свою привлекательность.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Тыква - 29 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Тыква, Кабачки, Соль, Перец черный молотый, Мускатный орех, Сметана