Способ приготовления
Картофель, лук и морковь очищаем от кожуры. Нарезаем картофель кубиками, кусочками или соломкой - в зависимости от личных предпочтений и размера клубней. Отправляем в кастрюлю и добавляем куриный бульон. Он может быть только что сваренным или замороженным, по желанию. Если достаем из морозилки, размораживать предварительно не обязательно, выкладываем в кастрюлю брикетом.
В это время ставим вариться куриные яйца, доводим до состояния вкрутую и заливаем ледяной водой для остывания и легкого отделения скорлупы в последствии.
К картофелю и бульону добавляем воду желательно предварительно довести ее до кипения в чайнике - так процесс приготовления супа займет меньше времени. Добавляем лавровый лист, молотый перец, соль и доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь до среднего и варим под крышкой в течение 10 минут до готовности картофеля.
Уже очищенные лук и морковь промываем проточной водой и измельчаем. Лук лучше всего нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Измельченные овощи добавляем в кастрюлю с кипящим бульоном и картофелем.
Провариваем в течение 5-7 минут, пока морковь не будет готова. Всыпаем тонкую вермишель из твердых сортов пшеницы и варим еще 3-5 минут до ее готовности. В процессе варки вермишели, суп необходимо постоянно помешивать, чтобы избежать склеивания макаронных изделий на дне кастрюли.
Укроп промываем проточной водой, просушиваем и мелко нарезаем. Добавляем к супу, перемешиваем и накрываем крышкой на 5 минут для пропаривания.
Пока суп доходит до готовности под крышкой, очищаем куриные яйца и разрезаем их на половинки. Разливаем суп по тарелкам, в каждую выкладываем половинку яйца желтком вверх, листики петрушки и подаем к столу сразу же, в горячем виде. При желании можно разнообразить вкус сметаной, несладким йогуртом или майонезом, а также дополнить блюдо сухарикам.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Суп с яйцами и картошкой с вермишелью очень простой в приготовлении, не надо даже пассировать овощи. Отваренное яйцо делает блюдо более сытным и калорийным, к тому же красиво смотрится при подаче.
На обед сварила ароматный и вкусный суп с яйцами и картошкой с вермишелью. Предварительно сварила бульон из куриных шеек и процедила. Сразу отправила в него картошку. Когда сняла пенку, заложила в бульон мелко нарезанный лук и морковку (замороженную, но она к этому времени оттаяла). Варила минут 15, рядом варилось яйцо примерно столько же. Вермишели взяла меньше, чтобы она свободно плавала в супчике. Заложила ее за 5 минут до окончания приготовления. Тонкая паутинка не нуждается в долгой варке.
Этот суп легкий и нежный, но при этом сытный! Вареное яйцо хорошо его дополняет!
К обеду приготовила суп с яйцом и картошкой с вермишелью. У меня было достаточное количество куриного бульона, поэтому воду не добавляла. На приготовление супа ушло совсем немного времени, получилось вкусно, аппетитно, а добавление яйца добавило блюду питательности и сытности. Спасибо автору за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Вермишель - 371 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Куриный бульон - 19 ккал / 100 г