Суп с яйцами и картошкой с вермишелью

Вкусный куриный суп с нежным яйцом и ароматным укропом! Суп с яйцами и картошкой с вермишелью - легкое и питательное первое блюдо для идеального обеда. Прозрачный бульон и яркие краски ингредиентов дополняются половинкой яйца, которая не просто украшает блюдо, а отлично оттеняет его вкус.
anvaraAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 30% 3 г
Жиры 10% 1 г
Углеводы 60% 6 г
44 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 45 мин

Картофель, лук и морковь очищаем от кожуры. Нарезаем картофель кубиками, кусочками или соломкой -  в зависимости от личных предпочтений и размера клубней. Отправляем в кастрюлю и добавляем куриный бульон. Он может быть только что сваренным или замороженным, по желанию. Если достаем из морозилки, размораживать предварительно не обязательно, выкладываем в кастрюлю брикетом.

В это время ставим вариться куриные яйца, доводим до состояния вкрутую и заливаем ледяной водой для остывания и легкого отделения скорлупы в последствии.

К картофелю и бульону добавляем воду желательно предварительно довести ее до кипения в чайнике - так процесс приготовления супа займет меньше времени. Добавляем лавровый лист, молотый перец, соль и доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь до среднего и варим под крышкой в течение 10 минут до готовности картофеля.

Уже очищенные лук и морковь промываем проточной водой и измельчаем. Лук лучше всего нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Измельченные овощи добавляем в кастрюлю с кипящим бульоном и картофелем.

Провариваем в течение 5-7 минут, пока морковь не будет готова. Всыпаем тонкую вермишель из твердых сортов пшеницы и варим еще 3-5 минут до ее готовности. В процессе варки вермишели, суп необходимо постоянно помешивать, чтобы избежать склеивания макаронных изделий на дне кастрюли.

Укроп промываем проточной водой, просушиваем и мелко нарезаем. Добавляем к супу, перемешиваем и накрываем крышкой на 5 минут для пропаривания.

Пока суп доходит до готовности под крышкой, очищаем куриные яйца и разрезаем их на половинки. Разливаем суп по тарелкам, в каждую выкладываем половинку яйца желтком вверх, листики петрушки и подаем к столу сразу же, в горячем виде. При желании можно разнообразить вкус сметаной, несладким йогуртом или майонезом, а также дополнить блюдо сухарикам.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Суп с яйцами и картошкой с вермишелью очень простой в приготовлении, не надо даже пассировать овощи. Отваренное яйцо делает блюдо более сытным и калорийным, к тому же красиво смотрится при подаче.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Вермишель - 371 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Куриный бульон - 19 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Вермишель, Куриный бульон, Вода, Лук, Морковь, Яйца, Укроп, Лавровый лист, Соль, Перец черный молотый, Петрушка