Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать картофель с куриной печенью? Подготовьте продукты. Куриную печень лучше брать свежую. Картофель выбирайте тех сортов, которые во время приготовления держат форму, не развариваются. Лук и морковь среднего размера. Готовить будем на плите, поэтому подготовьте кастрюлю с толстым дном для тушения.
Шаг 2:
Печень промойте, обсушите. Срежьте плёнки, сгустки крови. Нарежьте на небольшие кусочки. Выбранную кастрюлю поставьте на огонь, разогрейте в ней растительное масло и обжарьте куриную печень, помешивая, чтобы она равномерно обжарилась. Жарьте несколько минут до смены цвета продукта.
Шаг 3:
Лук и морковь очистите, измельчите - лук нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Добавьте овощи к обжаренной куриной печени. Обжаривайте овощи с печенью, постоянно помешивая 7 - 10 минут.
Шаг 4:
Картофель помойте, очистите и нарежьте на кусочки - я резала одну картофелину на восемь кубиков. Добавьте нарезанный картофель к обжаренной печени с овощами. Долейте горячей воды, чтобы она прикрывала картофель на 2/3. Поставьте тушиться на средней огонь при закрытой крышке минут на десять.
Шаг 5:
Спустя десять минут крышку откройте, добавьте соль, перец по вкус и перемешайте. Можно по желанию добавить душистый перец, лавровый лист. Тушите картофель с куриной печенью под закрытой крышкой 10 - 15 минут или до готовности картофеля.
Шаг 6:
Картофель с куриной печенью подавайте горячими. Это самостоятельное блюдо, подходящее для всей семьи, в том числе и детям. К такому блюдо можно предложить свежие огурцы, помидоры или домашние соленья.
Куриная печень, как и любой субпродукт, очень полезна. Она легко усваивается организмом и в ней очень много полезных микроэлементов и витаминов. Так что её в обязательном порядке нужно включать в свой повседневный рацион. В отличие от говяжей или свиной печени, куриная печень готовится быстрее и получается очень нежной, а по стоимости получается достаточно бюджетно.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Практичный рецепт и курочка и гарнир готовятся сразу, сохраню в копилке и при случае обязательно попробую. Я обычно жарю куриную печень с луком вот по такому рецепту и отдельно готовлю картофельное пюре.
Приготовила на ужин картофель с куриной печенью. Печени у меня было 500 граммов. Картошку специально не отмеряла по весу, взяла на глаз. Готовила в сковороде-вок.
Несмотря на минимальный набор продуктов и простоту приготовления блюдо получилось очень вкусное. Печень мягкая и нежная. Картофель за 10 минут тушения стал мягким, но при этом не разварился и сохранил форму.
Спасибо большое за рецепт! Ужин получился на славу.
Вкуснейший картофель с куриной печенью для моей семьи. Это жаркое понравилось всем. Приятный вкус нежной печени в сочетании с картошкой и овощами придает неповторимый вкус и аромат этому блюду. Огромное спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г
- Печень куриная - 140 ккал / 100 г