Погачице Сербский хлеб

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Прямоугольную форму для выпечки хлеба размером 30см.*10см. слегка смазать растительным маслом.

2. Шаг 2:

   

   Подготовить все ингредиенты необходимые для замеса сербского хлеба «Погачице».

3. Шаг 3:

   

   Для начала необходимо приготовить опару для будущего хлеба: растворить в чуть теплом молоке сахар и соль, всыпать хлебопекарные дрожжи и 2 столовые ложки просеянной через сито муки.

4. Шаг 4:

   

   Хорошо перемешать, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место приблизительно на 30-40 минут. По истечении времени опара должна подняться.

5. Шаг 5:

   

   В емкость к опаре просеять оставшуюся муку и замесить достаточно тугое тесто, вымешивая его вручную в течение 7-8 минут. Тесто вымешивается тяжело, поэтому можно замесить тесто с помощью кухонной машины, используя насадку крюк.

6. Шаг 6:

   

   Готовое тесто раскатать в толстую колбаску и разделить на 12 равных частей (приблизительно по 60 гр.) Каждую часть раскатать в шарик и убрать под пленку, чтобы тесто не обветривалось.

8. Шаг 7:

   

   Каждый шарик раскатать в продолговатую лепешку, ориентируюсь на свою форму (ширину и высоту бортиков) для выпечки. Лепешки также опять убрать под пленку.

9. Шаг 8:

   

   В ковшик положить маргарин, поставить на маленький огонь и растопить его.

10. Шаг 9:

    

    К растопленному маргарину добавить орегано и перемешать.

11. Шаг 10:

    

    Взять первую лепешку, окунуть ее с двух сторон в растопленный маргарин с орегано, свернуть вдвое и поставить в подготовленную форму. Проделать эту же процедуру с оставшимися лепешками.

12. Шаг 11:

    

    Сверху посыпать кунжутом и орегано. Подготовленный хлеб оставить на расстойку еще на 30 минут. После чего форму с хлебом поставить в разогретую до 190оС духовку и выпекать в течение 25 минут.