Погачице Сербский хлеб

Такой хлебушек резать на кусочки не придется! Ломтики сами легко отламываются. А все дело заключается в технологии формирования этого сербского хлебушка, благодаря чему кусочки Погачице разлетаются на ура!
НикаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 15% 9 г
Жиры 18% 11 г
Углеводы 67% 41 г
295 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Прямоугольную форму для выпечки хлеба размером 30см.*10см. слегка смазать растительным маслом.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Подготовить все ингредиенты необходимые для замеса сербского хлеба «Погачице».

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для начала необходимо приготовить опару для будущего хлеба: растворить в чуть теплом молоке сахар и соль, всыпать хлебопекарные дрожжи и 2 столовые ложки просеянной через сито муки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Хорошо перемешать, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место приблизительно на 30-40 минут. По истечении времени опара должна подняться.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В емкость к опаре просеять оставшуюся муку и замесить достаточно тугое тесто, вымешивая его вручную в течение 7-8 минут. Тесто вымешивается тяжело, поэтому можно замесить тесто с помощью кухонной машины, используя насадку крюк.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовое тесто раскатать в толстую колбаску и разделить на 12 равных частей (приблизительно по 60 гр.) Каждую часть раскатать в шарик и убрать под пленку, чтобы тесто не обветривалось.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Каждый шарик раскатать в продолговатую лепешку, ориентируюсь на свою форму (ширину и высоту бортиков) для выпечки. Лепешки также опять убрать под пленку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В ковшик положить маргарин, поставить на маленький огонь и растопить его.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    К растопленному маргарину добавить орегано и перемешать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Взять первую лепешку, окунуть ее с двух сторон в растопленный маргарин с орегано, свернуть вдвое и поставить в подготовленную форму. Проделать эту же процедуру с оставшимися лепешками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сверху посыпать кунжутом и орегано. Подготовленный хлеб оставить на расстойку еще на 30 минут. После чего форму с хлебом поставить в разогретую до 190оС духовку и выпекать в течение 25 минут.

Для приготовления этого хлеба можно использовать и круглую форму. Только тогда надо будет раскатать каждый шарик в лепешку круглой формы, обмакнуть в маргарине с орегано и выложить лепешки по кругу внахлест. Таким образом, технология выкладывания лепешек поменяется, а вот результат останется прежним: после выпекания кусочки также будут легко отделяться от хлеба.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Это просто восторг!!! ВосторгОчень вкусный хлеб.Пока пекла от аромата слюнки текли Слюнки текутрекой!!!От рецепта не отступала.единственно маргарин заменила на сливочное масло.а травки у меня прованские. Формовка небольшими лепёшечками в два ряда.Супер как вкусно!!! НямкаОчень рекомендую.прям настоятельно.это просто бомба!!!!Ника.огромное Вам спасибо Спасибоза великолепный рецепт!!! Букетик

Каролина, это вам спасибо за такой вкусный Слюнки текут отчет!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Орегано сухой - 306 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Мука, Маргарин, Кунжут, Орегано сухой, Растительное масло