Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить овсяный кекс с брусникой нам понадобится: мука пшеничная, мука овсяная, мягкое сливочное масло комнатной температуры; яйца; кефир; сахар; разрыхлитель; брусника. Сахарная пудра для посыпки готового кекса.
Шаг 2:
В миске соединить мягкое сливочное масло и сахаром. Взбить миксером до пышности.
Шаг 3:
По одному добавить яйца, взбивая массу после каждого яйца.
Шаг 4:
В итоге должна получиться достаточно пышная масса.
Шаг 5:
Влить кефир и еще раз взбить до однородности.
Шаг 6:
Овсяную и пшеничную муку просеять с разрыхлителем. Всыпать муку в тесто. Можно всыпать частями, я обычно добавляю бОльшую часть муки (овсяную всю, а пшеничную где-то половину) и постепенно, понемногу вмешиваю ее миксером. И по получившейся консистенции теста смотрю, нужно ли добавлять остальную пшеничную муку.
Шаг 7:
В итоге должно получиться достаточно густое однородное и ароматное тесто.
Шаг 8:
Бруснику перебрать, промыть и обсушить на полотенце.
Шаг 9:
Всыпать ягоды в тесто и аккуратно перемешать лопаткой, чтобы не подавить ягоды и они равномерно распределились по всему тесту.
Шаг 10:
Выложить тесто в форму для кекса, разровнять. Я использовала силиконовую форму, поэтому ничем ее не смазывала - готовый кекс отлично выходит из формы. Если форма стеклянная, керамическая или стальная - то ее нужно смазывать сливочным маслом и желательно присыпать мукой. Выпекать кекс около 35 минут при 180°С.
Шаг 11:
Готовый кекс слегка охладить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. Нарезать кекс на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!
В принципе вместо двух видов муки можно взять одну только овсяную. Такой кекс будет чуть более калорийным.
Если у вас нет готовой овсяной муки, ее легко можно приготовить в домашних условиях. Понадобятся только овсяные хлопья, из которых вы делаете овсянку на завтрак. Хлопья нужно смолоть в кофемолке.
Если хотите муку как можно мельче, то можно смолотые хлопья просеять через сито. Остаток ссыпать снова в кофемолку и еще раз перемолоть.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Доброго дня! Сегодня готовила кекс, руководствуясь этим замечательным рецептом. Вообще, я очень люблю выпечку из овсяной муки. Поэтому заготавливаю её сразу много. Тесто с добавлением овсяной муки имеет своеобразную структуру, оно очень мягкое, податливое, работать с ним сплошное удовольствие.
В данном случае за неимением брусники использовала свежую красную смородину. Хочу заметить, что не только масло, но и кефир, яйца лучше достать заранее, чтобы всё было комнатной температуры, иначе при взбивании может не получиться желаемой пышности.
Так как духовка у меня довольно старая и плохо пропекает, время на выпечку потребовалось чуть больше, чем 35 минут. Аромат стоял невообразимый! Запах овсяной выпечки так и манит! Обязательно приготовьте кекс по данному рецепты, Вы и Ваши домашние останетесь в кулинарном восторге🥧
Анастасия, спасибо за отчет! Я тоже люблю выпечку из овсяной муки. Она получается очень мягкая и с особым вкусом.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Брусника - 43 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Овсяная мука - 369 ккал / 100 г