Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь мясо свинины по-французски с картофелем и сыром в духовке? Подготовьте продукты по списку. Свинину берите свежую, лучше шейную часть. Если используете замороженное мясо, то его следует разморозить. Сыр у меня полумягкий. Соль, перец по вкусу. Подготовьте также форму для использования в духовке. О разморозке, а также о выборе формы для запекания читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта. Заранее включите духовку на 200 градусов.
Шаг 2:
Свинину промойте под проточной холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Порежьте мясо на произвольные кусочки толщиной около 1 - 1.5 см. Отбейте кулинарным молотком каждый кусочек с двух сторон. Выложите мясо в миску, добавьте соль, перец, майонез и перемешайте. Оставьте мясо на несколько минут, пока будут подготавливаться овощи. При желании к мясу можно добавить измельчённый чеснок. Под шагами вы найдете рецепты домашнего майонеза.
Шаг 3:
Картофель помойте, очистите, нарежьте тонкими пластинами и перемешайте с солью. Выбранную форму для запекания или противень застелите бумагой для выпечки (можно не застилать, а смазать растительным маслом). Выложите нарезанный картофель в форму для запекания, равномерно распределяя по дну формы.
Шаг 4:
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кольцами или полукольцами. Равномерно распределите нарезанный лук по картофелю.
Шаг 5:
Подготовленное мясо выложите поверх нарезанного лука, заполняя всё пространство над луком. Дальше можно форму для запекания закрыть фольгой, а можно и не закрывать, а так поставить в духовку. Но во втором варианте следует учесть, что во время запекания мясо немного уменьшиться в размере. Запекайте мясо при 200 градусах около 1 часа. Точное время зависит от сорта картофеля и вашей духовки. Подробнее о духовках читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 6:
Спустя час достаньте форму с мясом из духовки и посыпьте натёртым сыром. Снова поставьте форму в духовку до образования румяной сырной корочки. Подавайте свинину по-французски горячей. Приятного аппетита!
Приготовленное блюдо получается вкусным и сочным, а приготовление не требует больших кулинарных навыков. Однако, следует обратить внимание на несколько нюансов. Во-первых, это толщина нарезаемого мяса и картофеля - чем толще будут нарезаны эти продукты, тем больше времени потребуется на их приготовление. И второе: запекать мясо с картофелем (до посыпки сыром) можно закрывая форму фольгой, а можно и не закрывать. Я готовила два варианта для сравнения. При закрытии формы фольгой мясо больше сохранило свою форму, чем если форму не закрывать, и не так сильно подрумянилось и уменьшилось в размере.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Когда это блюдо запекается в духовке, аромат по дому витает такой, что все домашние на кухню сбегаются. Очень вкусное блюдо. Рекомендую простой рецепт свинины по французски, приготовленной на сковороде.
Картофель с мясом по-французски на сковороде: рецепт
Как же я люблю такие рецепты, когда мясо и гарнир запекаются в духовке. Это очень удобно и достаточно быстро, а результат нравится всей семье.
На этот раз запекла на ужин свинину по французски с картофелем и сыром в духовке. Для этого блюда взяла кусочек свинины, нарезала пластинками и отбила молоточком. Мясо слегка посолила и обмазала майонезом на лимонном соке. Нарезанную пластинками картошку смешала со специями для овощей и небольшим количеством растительного масла для сочности. Затем собрала все слои и поставила форму в духовку. Накрывать фольгой не стала, хотелось румяной корочки. Мясо хоть и уменьшилось в размере, но зато стало таким аппетитно поджаренным! Да и картошечка по краям подпеклась. За час блюдо было полностью готово! С сыром еще 5 минут подержала в духовке и подала к столу.
Это что-то невероятное! Такой восхитительный вкус и аромат домашнего уюта! Всем советую попробовать!
Рецепт свинина по-французски с картофелем и сыром в духовке понравился, вкусное, сочное,пропорции верны. Автор прав, блюдо доступно в приготовлении даже новичку. В рецепте говорится,что можно взять мясо говядины, но времени для готовки потребуется больше. У меня говядина, но так как времени было не так много,я нарезала мясо и картофель соломкой. Блюдо готовилось также 1 час 15 минут. И запекла , впервые, в формочках из фольги. Очень удобно, буду и впредь выпекать в них.
В пятом шаге Вы забыли указать,что мясо сверху стоит залить майонезом,а уж потом закрывать фольгой.
Мясо б не выдержало долгой разлуки и обмайонезивается ещё во втором шаге. 
Почти по-французски, с картошкой и сыром! Свинину по французски с картофелем и сыром в духовке можно подавать на праздничный стол. Она получается очень сочной, нежной, вкусной! И в духовке запекается очень быстро. Спасибо за рецепт!
Приготовила второй раз по рецепту очень обалденный ужин автору спасибо 🌹🌹 сделала слои картошечка , лук, мясо, помидорчики, лук , майонез и завершающий слой картошка сверху майонез и в духовку. Перед тем как выложить слои картошечку посолила, поперчила, с мясом тоже самое проделала + отбила, добавила чесночка . и на полтора часа в духовке. Тает все во рту 👍🔥🔥🔥
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Сыр «камамбер» 50 % - ной жирности - 291 ккал / 100 г
- Сыр «мообахер» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «сент-агюр» - 369 ккал / 100 г
- Сыр «сириус камамбер» - 294 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г