Пирожки с мясом жареные на сковороде Посикунчики

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Ингредиенты.

2. Шаг 2:

   
   Готовим тесто. Смешиваем муку, яйца, сметану, воду, солим.

3. Шаг 3:

   
   Вымешиваем тесто.

4. Шаг 4:

   
   Готовим начинку. Смешиваем фарш, натертую на терке или измельченную блендером луковицу, молоко, соль, перец до однородного состояния.

5. Шаг 5:

   
   Из теста катаем колбаски и разрезаем на кусочки.

6. Шаг 6:

   
   Посыпаем стол мукой и раскатываем лепешку, не сильно тонко, чтобы жидкость из фарша не вытекла при обжарке.

8. Шаг 7:

   
   Выкладываем начинку.

9. Шаг 8:

   
   Хорошо защипываем края, как у вареников.

10. Шаг 9:

    
    Затем защипываем края гребешком - это фирменный знак уральских пирожков.

11. Шаг 10:

    
    Накаливаем сковороду с растительным маслом и обжариваем пирожки с обеих сторон на медленном огне.

12. Шаг 11:

    
    Аккуратно переворачивайте, чтобы не проткнуть пирожок, иначе жидкость из начинки выльется и раскаленное масло будет брызгать.

13. Шаг 12:

    
    Готовые пирожки подают горячими с заправкой из горчицы, уксуса и соли или кефирно-чесночной заправкой, бульоном. Приятного аппетита!